Interested Article - Ветчинный хлеб

Ветчинный хлеб ( исп. pan de jamón ) — типичное рождественское блюдо в Венесуэле , хлеб, начинённый ветчиной или беконом , с добавлением изюма и оливок , которые, как правило, начинены болгарским или острым красным перцем . В настоящее время существует несколько рецептов приготовления ветчинного хлеба, отличающихся по ингредиентам. В некоторых рецептах предусматривается ветчина из индюшатины или сливочный сыр или используется слоёное тесто .

Ветчинный хлеб появился в начале XX века и постепенно стал рождественской традицией, без которого немыслимо Рождество в Венесуэле. По мнению венесуэльского журналиста Миро Попича, автором ветчинного хлеба является Густаво Рамелья, владелец старинной булочной в Каракасе , однако в начинку его ветчинного хлеба входила только собственно ветчина. Вскоре рецепт был подхвачен и популяризирован другими известными столичными булочными, которые внесли свои изменения, например, добавив изюм. В 1920-е годы ветчинный хлеб уже выпекался с начинкой из миндаля , оливок, грецкого ореха и каперсов .