Чабер крымский ( лат. Satureja taurica ) — многолетнее растение , вид рода Чабер ( Satureja ) семейства Яснотковые ( Lamiaceae ).

Растет на известняках , склонах, каменистых почвах. Встречается в Крыму .

Растение в период цветения содержит до 2,5 % эфирного масла , состоящего из тимола , фенола , пинена , карвакрола .

Ботаническое описание

Стебли высотой 20—40 см.

Листья кожистые, с железками внизу и сверху.

Цветки красновато-лиловые; чашечка с ланцетными зубцами, сильно железистая; венчик с длинной трубкой, со скудными полосками на нижней губе. Соцветие прямое, узкое, удлинённое.

Плод — продолговатый орешек , несколько расширенный на верхушке, тупой, голый, светло-коричневый.

Цветёт в июле—августе. Плоды созревают в августе—сентябре.

Значение и применение

Молодая зелень по вкусу напоминает жгучий перец . Надземную часть растения используют как приправу к соусам , мясному фаршу, колбасе , рыбным блюдам; из неё готовят салаты , применяют при и , в .

Чабер крымский обладает антибактериальным , инсектицидным и противоглистным действием, обусловленным наличием в эфирном масле тимола.

В народной медицине употребляли как , и отхаркивающее средство.

Классификация

Таксономия

Вид Чабер крымский входит в род Чабер ( Satureja ) семейства Яснотковые ( Lamiaceae ) порядка Ясноткоцветные ( Lamiales ).

ещё 21 семейство (согласно Системе APG II )

ещё 30—40 видов

порядок Ясноткоцветные

род Чабер

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Яснотковые

вид Чабер крымский

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II )

ещё около 210 родов

Примечания

Литература

• Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 420—421. — 703 с. — 3000 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .