Базлама — однослойная, плоская, круглая лепёшка кремового-жёлтого цвета, обычно, из Турции . Средняя толщина 2 см и диаметр от 10 до 25 см. Базлама изготавливается из пшеничной муки , воды , поваренной соли и дрожжей . После смешивания и двух-трёх часов брожения , из куска 200—250 грамм теста делают шарики, затем раскатывают до плоского состояния и запекают на горячей плите. Во время выпечки, хлеб переворачивается и обжаривается с двух сторон.

Базламу лучше подавать сразу после приготовления. Базламу со сливочным маслом едят на завтрак с чашкой чая . Базлама подаётся как гарнир с маслом или с подливкой карри . Пекари на турецких рынках разрезают базламу на две тонкие половинки и наполняет сыром или другими начинками . Затем нагревают и подают.

Базлама — это хлебный тип турецкой кухни .

Примечания