Ряби́на дома́шняя , или крупноплодная , или садовая , или крымская ( лат. Sorbus domestica ) — дерево или кустарник , вид рода Рябина семейства Розовые ( Rosaceae ). Имеет обширный ареал произрастания, охватывающий западную, южную и юго-восточную части Европы, Крым, Малую Азию и Атласские горы в Северной Африке.

Ботаническое описание

Морфология

Листопадное широколиственное дерево или кустарник . Достигает 10–15 м, а отдельные экземпляры до 20 м высотой с окружностью ствола 0,5–0,8 м. Кора дерева серой окраски, шероховатая. Крона компактная, шаровидная, реже пирамидальная.

Листья сложные, непарноперистые, длиной 10–15 см. Листочки сидячие, продолговатые, по краю остропильчатые, тёмно-зелёные, реже светло-зелёные, со слабым опушением с нижней стороны. Почки довольно крупные, продолговатые и округлые, светло-бурые или тёмно-красные, клейкие. Генеративные почки смешанные, при распускании образуют розетку из 3–4 листьев и соцветие.

Цветки сравнительно небольшие, до 14—15 мм в поперечнике, собраны в сложный щиток , диаметром от 7 до 15 см. Количество цветков в соцветии варьирует от 20 до 70. Лепестки белые, округло-овальные, число тычинок колеблется от 20 до 30. В отличие от всех остальных видов рябины, цветки имеют 5 плодолистиков и столько же опушенных у основания столбиков.

Плод — яблочко . Величина плодов сильно варьирует — от 15–17 мм до 30–32 мм в диаметре и от 20 до 35 мм в длину. В зависимости от индивидуальных особенностей и наличия семян масса плода колеблется от 3 до 20 г. Форма плода яблоковидная, грушевидная, овальная или продолговатая. Плодов в кисти бывает от 3 до 18 и более, основная окраска которых во время съёмной зрелости бывает от жёлтой до светло-зеленой. Плоды в подавляющем большинстве имеют румянец от слабого, едва заметного, до интенсивного, занимающего больше половины поверхности.

Жизненный цикл

Цветет поздно — в конце апреля или в начале мая. В редкие теплые зимы цветение начинается в первую половину апреля. Рябина — хороший медонос, приманкой для насекомых кроме хорошо заметных компактных соцветий служит сильный запах, издаваемый цветками. Для получения нормально развитых плодов растение нуждается в перекрестном опылении. При наличии 4—5 семян в плоде, они достигают наибольшего размера. При партенокарпическом развитии плоды мельчают.

Созревание плодов рябины крупноплодной наступает со второй половины сентября и растягивается до конца октября.

Растения, выращенные из семян, начинают плодоносить на 8–10 год , в то время как вегетативно размноженные окулянты — на 5—6 год.

Хозяйственное значение и применение

Из-за своих довольно крупных, красивых и вкусных после дозревания в лежке плодов, рябина крупноплодная ещё в древности введена в культуру; с давних пор культивируется она и в Крыму. Хороша рябина домашняя и как декоративная культура . Прямой ствол, правильные очертания кроны, изящная перистая листва придают этому дереву привлекательный вид.

С наступлением съёмной зрелости плоды нужно собрать, так как после достижения этой фазы они опадают. Сразу после съема плоды рябины крупноплодной несъедобны из-за высокого содержания таннидов (до 2,3 %). Терпкость исчезает при дозревании в лежке. При полном созревании плодов мякоть приобретает желто-бурую окраску, пастообразную консистенцию, приятный кисло-сладкий вкус и аромат. Плоды рябины крупноплодной долго храниться не могут — через 1,5—2 недели они буреют и размягчаются.

В народной медицине

Свежие и сушеные плоды известны в народной медицине как средство при заболеваниях пищеварительной системы. Высокое содержание таннидов, которые обладают вяжущими свойствами, по-видимому, и определяет лечебные качества рябины.

Агротехника

Высокоурожайная культура. У крупных деревьев урожай в год обильного плодоношения может достигать 200 кг. Сравнительно зимостойкая культура и может выносить понижения температуры до −27…−30° С, кратковременно до −37° С. Засухоустойчива, успешно произрастает на сухих склонах, где другие плодовые растения погибают.

Размножается рябина крупноплодная как семенам, так и вегетативно — корневой порослью, окулировкой и прививкой. Самым простым и надежным способом размножения является окулировка глазком. Семена требуют обязательной стратификации. Всходы у рябины крупноплодной дружные.

Примечания

Литература

• Чернобай И. Г. // Сборник научных трудов Государственного Никитского ботанического сада. — 2010. — Т. 132 . — С. 180—184 . — ISSN .

Ссылки