Дип ( дип-соус , соус-дип ; от англ. dip — «макать», «погружать», «окунать») — тип соусов , предназначенных для обмакивания в них еды, например чипсов , роллов , картофеля фри . Главное отличие от остальных соусов заключается в способе применения — не соусом поливают еду, а еду окунают в соус.

Некоторые соусы могут использоваться и как дипы, и обычным образом, в зависимости от блюда; другие имеют какой-то один основной вариант использования. Таким образом, термин «дип» может относится как к типу соуса, так и к типу его подачи.

Использование дипов предполагает, что пищу едят руками или палочками .

Некоторые дипы

• К чипсам начос и другим чипсам : сальса , чили кон кесо , гуакамоле
• К картофелю фри : кетчуп , сырный соус , соус барбекю и другие.
• К блюдам китайской и японской кухни : соевый соус , соус хойсин и др.
• К блюдам индийской кухни : чатни

См. также

• Релиш

Литература

• Рагель С. И. Дипы // Технология приготовления пищи: учеб. пособие. — Мн. : РИПО, 2018. — С. 156—157. — 570 с. — 1400 экз. — ISBN 978-985-503-827-7 .
• Erhard Gorys . Dips // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 119. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9 .