Jägermeister (в кириллической транскрипции встречаются варианты Егермейстер , Егермайстер или Ягермайстер ; с нем. — « егермейстер », то есть главный егерь ) — немецкий крепкий ликёр , настоянный на травах .

Относится к категории биттеров . Ликёр получается путём настаивания 56 компонентов — растений, кореньев , корок — и выдерживается около 12 месяцев в дубовых бочках ^{[ источник не указан 34 дня ]} .

Jägermeister , как и многие другие биттеры, считается способствующим пищеварению . Употребляется охлаждённым до −18°С в чистом виде (ледяной шот), залпом (как дижестив ) либо в коктейлях .

Штаб-квартира компании Mast-Jägermeister SE находится в городе Вольфенбюттель ( Германия , земля Нижняя Саксония ) по адресу Jägermeisterstraße 7-15 .

История

Рецепт ликёра был создан Куртом Мастом в 1934 году . Курт Маст родился в 1897 году в семье Вильгельма Маста — владельца компании по производству уксуса , которую он основал в 1887 году в Вольфенбютелле . В 1922 году производство уксуса было остановлено, а основной деятельностью компании стала торговля вином . Курт с детства помогал отцу в бизнесе и в 1934 году, в возрасте 37 лет стал владельцем компании. В этом же году Курт завершил разработку рецепта травяного ликера, над которым работал долгое время. Выпуск ликера начался в 1935 году. Название Jägermeister , которое переводится как «мастер охоты» придумал сам Курт Маст, увлекающийся охотой .

Некоторое время солдаты вермахта называли ликер «шнапсом Геринга», так как лесным хозяйством Третьего рейха ведал Герман Геринг , по инициативе которого в 1934 г. были приняты новые правила охоты.

Курт продолжал развивать линейку алкогольных напитков собственного производства и в 1960-х годах компания Mast-Jägermeister производила уже более 20 видов алкоголя. Среди выпущенных продуктов был тминовый шнапс Korn und Kimme, фруктовый ликер , кофейный ликёр Mocca Double и биттер .

В 1964 году руководство компании принимает решение сократить линейку продуктов до одного и сконцентрироваться на развитии ликера Jägermeister .

В 1960-х компания начала экспорт травяного ликёра в Европе ( Австрия , Скандинавия , страны Бенилюкс ), затем в США и по всему миру .

В 1973 году Гюнтер Маст, племянник Курта Маста, присоединившийся к компании в 1952 году, предложил футбольному клубу « Айнтрахт » из Брауншвейга продвигать бренд Jägermeister . В итоге на логотипе клуба вместо традиционного льва появился олень с этикетки ликера. Немецкий футбольный союз в то время не допускал подобной рекламы на форме игроков и запретил нововведение. Гюнтер Маст опротестовал решение союза в суде. В результате суд разрешил клубу разместить на форме новый логотип, но его размер не должен был превышать 14 см. Более 1000 изданий написали о рекламной революции в немецком футболе, а годовой оборот Jägermeister после партнерства с «Айнтрахтом» увеличился в 4 раза .

В 1975 году американский бизнесмен и импортер алкоголя Сидней Франк подписал с Jägermeister первое для компании дистрибьютерское соглашение и начал рекламную кампанию по продвижению Jägermeister в США. Основная идея состояла в том, чтобы девушки, т. н. «ягеретки» в одежде с логотипом бренда угощали ликером посетителей баров, знакомя их, таким образом, с новым напитком. Также ликер продвигался среди студентов колледжей. В результате кампании, проведённой Франком, популярность Jägermeister в США значительно выросла .

В 2014 году в Кимберли (Англия) открылся первый международный филиал Mast-Jägermeister SE .

В 2015 году компания Mast-Jägermeister приобрела Sidney Frank Importing Company и открыла дочернюю компанию Mast-Jägermeister US в США . Крупнейшими рынками, помимо Германии, для Jägermeister были США и Британия ; при этом в Чехии он стал самым популярным крепким напитком , вытеснив водку и местные биттеры .

В 2017 году компания впервые за 80 лет расширила продуктовую линейку, выпустив ликер Jägermeister Manifest .

Этикетка и бутылка

Основные элементы дизайна этикетки остались практически неизменными с 1935 года .

Этикетка обрамлена стихотворением из поэмы Weidmannsheil («Удачной охоты!») немецкого писателя и лесничего Оскара фон Ризенталя, в котором он призывает к ответственному отношению к охоте:

«Das ist des Jägers Ehrenschild, daß er beschützt und hegt sein Wild, weidmännisch jagt, wie sich’s gehört, den Schöpfer im Geschöpfe ehrt» («Дело чести охотника — уважительно и заботливо относиться к дичи, охотиться, как и подобает, почитая Творца во всяком живом существе»).

Также на этикетке изображен олень, между рогами которого расположен светящийся христианский крест. Такой олень, по легенде, привиделся графу Губерту Льежскому , который после видения обратился в христианство и пожертвовал все свое имущество церкви. После смерти он был признан святым и стал покровителем охотников. Дизайн темно-зеленой прямоугольной бутылки был также разработан Куртом Мастом. Прочное стекло и форма позволяли взять бутылку ликера на охоту и не бояться за ее сохранность. Прочность Курт тестировал на своей кухне, роняя бутылки разных форм на дубовый пол, пока не была найдена самая крепкая. Стекло темно-зеленого цвета обеспечивает защиту напитка от попадания ультрафиолетовых лучей .

Изображения оленя на этикетке первоначально скопировано с скульптуры оленя работы немецкого анималиста Рихарда Фризе, установленной в 1910 году у часовни св. Губерта в Роминстенской пуще ^{[ источник не указан 49 дней ]} .

В 2016 году дизайн бутылки был обновлен — изменился внешний вид оленя, на этикетке появилась цифра «56», означающая число ингредиентов, горлышко бутылки стало чуть длиннее, а «плечи» более угловатыми. На крышке появилась подпись Курта Маста .

Производство

Производство Jägermeister состоит из шести основных этапов: мацерация , доведение сырья до нужного качества, выдержка в бочках из дуба, разбавление до необходимой крепости, фильтрация и розлив по бутылкам. На этапе мацерации ингредиенты измельчают с помощью специальных мельниц, затем замачивают их в семидесятипроцентном спиртовом растворе и оставляют на несколько недель. В результате мацерации из ингредиентов извлекаются эфирные масла .

Полученные мацераты смешивают и разливают по дубовым бочкам , в которых смесь выдерживается год. Далее выдержанное сырье разбавляют, фильтруют и смешивают со спиртом , сахарным концентратом и смягчённой водой.

На финальном этапе ликер исследуется в лаборатории и после одобрения технологов продукт отправляется на завод для розлива по бутылкам.

Рецепт ликера держится производителем в секрете, однако, известны некоторые ингредиенты: солодка , звездчатый анис , корица , апельсиновая корка, горький апельсин, корень имбиря , корень галангала , андрографис метельчатый , гвоздика , мацис , зеленый кардамон , лаванда , ромашка , иссоп , кориандр , шафран , можжевельник , женьшень , семена мака .

В массовой культуре

Кино

Упоминание о ликере или изображение бутылки можно услышать или увидеть в таких фильмах и сериалах как: « Как я встретил вашу маму », « Мальчишник в Вегасе », « Сезон убийц », « Футурама », « Гриффины », « Сыны анархии » и т. д. .

Музыка

С 2014 года в России присуждается премия независимой музыки Jager Music Awards. Организаторы премии — бренд Jägermeister и агентство Stereotactiс .

Коктейли

• «Егербомб» — шот с биттером Jägermeister , помещают (бросают) в стакан с энергетиком Red Bull .
• The Four Horsemen of the Apocalypse — в равных частях смешивают Jägermeister , , и ром Bacardi 151 .
• «Аллигатор на кислоте» — взбивают шейкером ликёры Jägermeister , , Малибу по 20 мл, добавляют 40 мл ананасового сока .

Реклама и спонсорство

Музыка

В США Jägermeister стал популярен во многом благодаря маркетинговой кампании с участием тяжёлых метал-групп Pantera , Metallica , Slayer . В Финляндии напиток рекламируют Nightwish , HIM , Stam1na , Kotiteollisuus , Korpiklaani , в Норвегии — Trollfest , Pantheon I , 1349 , в Великобритании — Enter Shikari .

Jägermeister спонсировал концертные туры альтернативных метал-групп — , и . Группы посвящали этому напитку целые композиции, в частности, песня группы Inkubus Sukkubus (альбом ), где напиток поэтически именуется сладчайшей кровью из вен Пана , а также песня Jägermeister группы Trollfest , песня Jägerbomb группы Crossfaith .

В Австралии Jägermeister спонсирует AIR Charts , которые являются официальными независимыми музыкальными чартами Австралии (управляемыми австралийской Независимой ассоциацией звукозаписывающих компаний).

Спорт

В период с 1970-х по 2000-е годы Jägermeister являлся спонсором команд в различных видах спорта, таких как « Формула-1 », ДТМ и других. Среди гонщиков-участников команды Jägermeister — Грэм Хилл , Ники Лауда и Ханс-Йоахим Штук .

В 2000 году компания Mast-Jägermeister SE полностью прекратила спонсорство спортивных мероприятий, посчитав сочетание спорта и алкоголя неуместным.

Примечания

Ссылки

• от 12 октября 2016 на Wayback Machine