Морсилья из Аранды-де-Дуэро — разновидность морсильи , традиционного продукта испанской провинции Бургос — испанской кровяной колбасы . Считаясь гастрономическим сердцем провинции Бургос, Аранда-де-Дуэро славится особым способом приготовления морсильи и её подачи к столу: с красным вином Рибера дель Дуэро и традиционным хлебом. Главным отличием от бургосской морсильи является недобавление мяса и добавление пряных трав в качестве специй таких как: зира , чёрный перец и корица . Кроме того, морсилья из Аранды отличается двойным приготовлением: до набивания колбасы и после, а состоит на 45 % из лука , 20 % риса , 16 % жира , 14 % свиной крови .

• 
  Морсилья из Аранды в окружении своих основных ингредиентов
• 
  Готовая морсилья

Ссылки