Кровяно́й суп — любой суп , в котором в качестве основного ингредиента используется кровь .

Различные варианты кровяных супов существуют в кухнях разных стран мира, как то:

• — традиционный словенский суп с кровью.
• — филиппинский суп из свиной крови .
• Кровяной пудинг ( вьетн. tiết canh ) — вьетнамский суп из утиной крови.
• — традиционное финское блюдо из крови.
• — традиционный чешский суп из свиной крови, который готовят в сезон забоя свиней.
• Саксанг — индонезийское блюдо из свинины или собачатины, в которое добавляется кровь соответствующего животного и разнообразные пряности.
• — шведский суп с гусиной (или иногда свиной) кровью, популярный в провинции Сконе .
• Спартанская похлёбка — суп из свиной крови в древнегреческой кухне .
• — кровяной суп, популярный в Шанхае ( Китай ).
• — традиционный деликатес в Нанкине (Китай).
• Фритада — мексиканское блюдо, готовящееся из крови козла ( cabrito ).
• Хэджангук — корейский суп из застывшей бычьей крови, китайской капусты и других овощей. Известен как «средство от похмелья».
• Чёрная поливка — польский и белорусский суп из свиной, гусиной или утиной крови.
• Шварцзауэр — германский суп из свиной крови с уксусным маринадом и пряностями.
• — литовский кровяной суп , распространённый в Дзукии .
• — эквадорское блюдо, в состав которого входит кровь ягнят, авокадо и красный лук.

См. также

• Список супов

Примечания