Карбон
- 1 year ago
- 0
- 0
Тёрн , или Терно́вник , или Сли́ва колю́чая ( лат. Prúnus spinósa ) — небольшой колючий кустарник ; вид рода Слива ( Prunus ) подсемейства Сливовые ( Prunoideae ) семейства Розовые ( Rosaceae ).
Слово «тёрн» восходит к праслав. *tьrnъ («колючка») .
Кустарник высотой 3,5—4,5 м, реже низкорослое дерево не выше 8 м. Разрастаясь и расширяясь при помощи корневых отпрысков , тёрн образует густые колючие и труднопроходимые заросли. Ветви обильно покрыты колючками .
Листья эллиптические или обратнояйцевидные, зубчатые, длиной до 5 см.
Цветки мелкие, белые, раскрываются поодиночке либо попарно ранней весной, когда листьев ещё нет. Цветение очень обильное, в апреле-мае, до листораспускания.
Формула цветка : .
Плоды — округлые однокостянки , похожие на сливу, с сизым восковым налётом, диаметром 12 мм, по вкусу терпко-кислые, созревают поздно.
Ареал охватывает практически всю Европу . Северная граница проходит севернее 60° с. ш. по Скандинавскому полуострову и крайнему юго-западу Финляндии , на востоке доходит до Мордовии и южной части Татарстана . Также встречается в Казахстане , Тунисе , Малой Азии и Иране .
Растёт обычно густыми зарослями, преимущественно в лесостепи и в колках кустарников в степи , нередко по опушкам леса, на лесосеках. В Крыму и на Кавказе встречается до высот 1200—1600 метров над уровнем моря .
Медонос , даёт пчёлам преимущественно пыльцу-обножку и немного нектара . Продуктивность мёда при пересчете на гектар в свежих дубравах 32—88 кг, на сухих сильно эродированных почвах 34—57 кг/га. Тёрн, произрастающий на свежих почвах, сильно реагирует на метеорологические условия. На сухих почвах метеорологические условия в меньшей степени оказывают влияние на продуктивность, что характеризует его как засухоустойчивую породу .
В народной медицине плоды тёрна использовались при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как кровоочистительное, диетическое и противовоспалительное средство. Считалось, что отвар из цветков обладает мочегонным, потогонным, слабительным, антитоксическим и кровоочистительным свойствами. Из листьев растений готовили отвары , которые употреблялись при заболеваниях почек . Плоды и корни использовались для получения краски . Плоды употребляют в сыром виде, варят из них варенье и компот .
У тёрна много тетраплоидных гибридов с другими видами. Их правильное название — гибридный тёрн. Для Средней полосы России подойдёт (гибрид тёрна с чёрным абрикосом ) и формы тёрна душистого (гибриды с китайско-американской сливой 'Тока') '10-17', '16-9', '83'. Плоды у них практически без терпкости, ароматные. Зимостойкость на уровне тёрна .
Древесина тёрна очень прочная и твёрдая, коричнево-красноватого цвета, хорошо поддаётся полировке. Её используют при производстве мелких столярных и токарных изделий, тростей.
Используется терновник и в качестве декоративных живых изгородей . Специально высаживают кусты терновника на откосах, в оврагах, по берегам рек и каналов, чтобы укрепить их. Служит отличным подвоем для кустарниковых форм персика, абрикоса и слив .
В Англии , настаивая джин на плодах тёрна с сахаром, получают популярный десертный ликёр , который так и называется — терновый джин .
Плоды содержат около 8 % сахаров ( левулёзу и сахарозу ), почти 2,5 % кислот (преимущественно яблочную ), около 1 % пектиновых и более 1,5 % дубильных веществ , витамин С , красное красящее вещество. Из-за терпкого вкуса плоды почти не едят свежими; из них делают варенье, компот, спиртной напиток «терновка», уксус , квас , добавляют в супы для подкисления. Поджаренные плоды вместе с листьями — заменитель кофе . После заморозков плоды становятся вкуснее и пригодны в пищу в свежем виде. Во Франции маринованные незрелые плоды тёрна употребляют вместо маслин .
В семенах до 37 % жирного масла , которое может иметь техническое применение. В пищу семена употреблять нельзя из-за присутствия в них ядовитого гликозида амигдалина .
В листьях содержится около 200 мг% аскорбиновой кислоты. Местами их используют как заменитель чая .
Кору и древесину можно употреблять для дубления кож .
Сок плодов и корни дают зелёное, жёлтое, красное, коричневое и серое окрашивание .
Иногда поедается крупным рогатым скотом , лошадьми, козами и овцами . Поедается зайцем-русаком ( Lepus europaeus ) .