Костяни́ка , Костяника камени́стая ( лат. Rúbus saxátilis ) — многолетнее растение- медонос ; вид рода Рубус (Малина) семейства Розовые .

Ботаническое описание

Костяника — небольшое многолетнее травянистое растение высотой до 30 см с длинными распростёртыми по земле побегами длиной до 1,5 м, укореняющимися к осени.

Стебель прямой с жёсткими волокнами.

Листья тройчатые, шероховатые, с жёсткими волосками, на длинных черешках . Прилистники свободные, яйцевидно-ланцетные.

Цветки белые, небольшие, обоеполые, собраны на верхушке стебля по 3—10 в щитковидные или зонтиковидные соцветия . Цветёт в мае — июне.

Плод — сравнительно крупная сборная костянка ярко-красного или оранжево-красного цвета, состоит обычно из от одного до пяти плодиков , внутри каждого имеется крупная косточка. Ягоды сочные, кисловатые. Плоды созревают в июле — августе.

Распространение

В России встречается во многих районах европейской части (кроме крайнего юга), в Сибири и на Дальнем Востоке . В Средней России известна во всех областях, приурочена к влажным лесам, преимущественно хвойным .

Химический состав

В плодах костяники содержатся углеводы , органические кислоты , пектиновые и дубильные вещества , до 44 мг% витамина C , более 1000 мг% флавоноидов , токоферол , фитонциды . В надземной части — алкалоиды , флавоноиды, дубильные вещества, рутин , аскорбиновая кислота.

Значение и применение

Рябчик охотно, но в небольших количествах поедает ягоды. Листья поедаются крупным рогатым скотом. Неустойчива к выпасу .

Ягоды можно подавать в сахаре или со сливками, с молоком и мёдом, в виде соуса и сухой приправы, костяничной водицы и кофейного напитка. Из костяники делают уксус и вино , сложный чай, её сушат. Но лучше всего есть ягоду свежей. Из костяники можно приготовить квас и морс , кисель и компот , варенье и желе , сироп и сок, мусс и приправы. Для длительного хранения ягоды засыпают сахаром или заливают водой и хранят в холодном месте (холодильник, погреб и ледник) ^{[ источник не указан 771 день ]} .

В народной медицине ягоды костяники используют при малокровии и при простудных заболеваниях. Отвар листьев и стеблей применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, опухолях, подагре , воспалении суставов и как противоцинготное средство. В Сибири настои листьев используют как болеутоляющее сердечное средство, при мигрени , перхоти, для укрепления волос и в качестве седативного средства ^{[ источник не указан 771 день ]} .

См. также

Близкие виды:

• Малина
• Ежевика
• Морошка
• Княженика

Примечания

Литература

• Губанов И. А . 772. Rubus saxatilis L. — Костяника // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 408. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.