Хмисс ( фр. hmiss ) — салат алжирской кухни , приготовляемый из жареных помидоров и перца с оливковым маслом .

Описание

Хмисс готовят практически везде в Алжире , с небольшими отличиями от одного региона к другому. Так, в восточном Алжире его готовят с чесноком , помидорами и жареным перцем.

В Кабилии его готовят из тех же овощей, затем заправляют оливковым маслом, иногда в конце добавляют взбитые яйца , перемешивая и давая медленно готовиться.

В Тлемсене его готовят из оливкового масла, перца, помидоров, чеснока, яиц, кинзы и приправляют тмином .

См. также

• Матбуха

Примечания