Interested Article - Гаштак

Праздничный гаштак в Таджикистане в честь праздника Навруз

Гашта́к ( узб. Gashtak ; тадж. Гаштак ), также известен под названиями Гап ( узб. Gap ; тадж. Гап ), Гапхурли́к/Гапхури́ ( узб. Gapxoʻrlik ; тадж. Гапхӯрӣ ), Утири́ш ( узб. Oʻtirish ) — один из старейших видов совместного времяпровождения у узбеков и таджиков в Узбекистане и Таджикистане , а также в южном Казахстане , в южном и западном Кыргызстане , в северном и восточном Туркменистане , а также в северном Афганистане , где живут большие узбекские и таджикские диаспоры. Также гапы или гаштаки распространены в России среди этих же народов.

Название данного мероприятия различное в зависимости от каждого региона. Варианты гаштак и гап распространены повсеместно в Узбекистане и Таджикистане , вариант гапхурлик (с узбекского языка буквально переводится как Есть (поедать) общение/слова ), в некоторых регионах Узбекистана, гупхури (с таджикского также переводится как Кушать общение/слова ) соответственно в некоторых регионах Таджикистана, а вариант утириш (переводится с узбекского как Посиделка ) лишь среди узбеков. Под этими терминами обычно понимается совместное собрание и времяпровождение как мужчин , так и женщин , но отдельно друг от друга. Люди обычно собираются у кого то дома , или в чайхане , кафе или ресторане , или на природе (в горах , на берегу рек или озёр ), вокруг стола с различными кушаньями .

Как правило, все участники гаштака или гапа скидываются на определенную сумму, в зависимости от количества и цены еды на столе, и цены на арендуемое помещение или заведение.

Гаштаки или гапы обычно проходят в дружественной обстановке, тема общения может быть совершенно разной, начиная от бытовых вещей, заканчивая политикой. Нередки в этих посиделках споры, анекдоты. Также в последнее время мужчины собираются в гаштаки или гапы для совместного просмотра по телевизору футбольных матчей или поединков по боксу или по другим видам спорта . На гаштаках обычно подается хотя бы одно основное блюдо, как правило плов , дополнительно могут подаваться шашлыки , курица или рыба . Кроме того, подаются различные кушанья, такие как самса , шурпа , чучвара , манты , фрукты , сладости и т.п. Нередки в последние годы присутствие на столе алкоголя ( вино , водка , коньяк или виски ). Причем, нередко алкогольные напитки подаются на стол в чайниках для чая .

В древности и в старые годы, мужчины обычно собирались в чайхане или у кого то дома, в ходе посиделок рассказывали анекдоты и легенды, читали стихи, играли на музыкальных инструментах, пели народные песни, обменивались новостями. На столе было минимум кушаний, обычно только плов или другое основное блюдо, лепёшки и чай, иногда фрукты, а также чили́м (среднеазиатский вариант кальяна ). Алкоголь не присутствовал.

Гаштаки могут проводиться обычно без поводов, но существуют также праздничные гаштаки, например в честь праздника Навруз , или в честь исламских праздников Курбан-байрам и Ураза-байрам , в предсвадебное или послесвадебное время, в канун или во время дней рождения и т.п.

Женщины обычно собираются в гаштаки у кого то дома, но в последние годы также популярны рестораны или кафе. В чайханах женщины обычно никогда не собираются, так как в Средней Азии чайхана является исключительно мужским заведением. Как и мужчины, женщины также скидываются для гаштака, причём у женщин особая «технология». Обычно, все передают деньги для очередного гаштака определенной женщине, очередь которой дошла в этот раз для организации этого мероприятия. Женщина на свое усмотрение заказывает места в ресторане (если не собираются дома), выбирает виды подаваемых кушаний. Обычно, круг постоянных участниц гаштаков формируется в ходе гаштаков, и этот круг может как увеличиваться, так и уменьшаться. Женщины собираются для гаштаков обычно каждый месяц, иногда раз в несколько месяцев, а иногда даже несколько раз в месяц.

Гаштаки был популярны лишь у старшего поколения (60-80 лет), и поколения со средним возрастом (30-50 лет), но в последние годы гаштаки набирают популярность и у молодёжи, как один из видов развлечения. Правда в других вариантах, как например совместный поход в центр фаст-фуда , в кальянную , или в ночной клуб , или поход на природу.