Лапшéвник — запеканка из домашней лапши с яйцами , творогом или мясом . Аналогичное блюдо из макаронных изделий называется макаронник .

История

Лапшевник был широко известен в кухнях кубанских , донских , оренбургских и уральских казаков , а также в кухне СССР .

Технология приготовления

Лапшевник с яйцами: лапшу отваривают, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Добавляют сырые яйца и перемешивают. Полученную смесь выкладывают на противень или в сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поверхность лапшевника разравнивают и смазывают яйцом или сметаной . Запекают в печи или духовке 15—20 минут до образования румяной корочки. Перед подачей поливают маслом или посыпают сахаром .

Примечания