Interested Article - Полевой салат

Валериане́лла колоско́вая , или Валерианелла огоро́дная , или Полево́й сала́т ( лат. Valerianella locusta ) — вид растений из рода Валерианелла ( Valerianella ) семейства Валериановые ( Valerianaceae ). Произрастает в Европе , умеренных областях Азии , на севере Африки , натурализована также во многих других регионах земного шара.

Название

За рубежом известна под названиями англ. cornsalad, lamb’s-lettuce , фр. mâche, doucette, valérianelle , нем. Feldsalat, Rapunzel , порт. alface , исп. lechuga de campo .

Немецкое название полевого салата — источник имени сказочной героини Рапунцель .

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе *Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz* , 1885

Однолетнее травянистое растение высотой 10—40 см. Стебель в нижней части угловато-бороздчатый, вверху более округлый, дихотомически ветвящийся.

Нижние листья лопатчатые, тупоконечные, средние — продолговато-ланцетные, верхние — продолговато-линейные.

Цветёт в апреле — июне, цветки мелкие, белые, собраны в густые полузонтики. Отгиб чашечки цветка почти не развит, в виде трёх неясных зубчиков.

Плоды округло-яйцевидные, длиной 1—2,5 мм, трёхгнёздные с одним плодущим и двумя стерильными гнёздами, более мелкими, чем плодущее. Созревают в мае — июне, всхожесть сохраняют 3—4 года.

Значение и применение

Популярное пищевое растение в Европе и США . Молодые прикорневые листья полевого салата в основном едят в свежем виде и используют в салаты, реже добавляют в супы. В России и странах СНГ продаётся под английским названием корн .

Употребление в пищу полевого салата (как, впрочем и других салатных растений) полезно при гиповитаминозах , имеются также сведения о седативном воздействии этого растения .

Культивация

Семена обычно высевают непосредственно в открытый грунт. Поскольку срок вегетации у этого растения небольшой, сеять можно в разные сроки, однако лучшие результаты в средней полосе России получаются при ранневесеннем посеве, так как растение плохо переносит жару. При посеве под зиму нужно укрывать грядки соломой или перегноем .

Соцветие. Салат с валерианеллой. Морская свинка , питающаяся листьями валерианеллы

Примечания

(англ.) : информация на сайте GRIN . (англ.)
. Дата обращения: 12 апреля 2014. 10 апреля 2014 года.
Дикорастущие полезные растения России / Отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. — СПб. : Издательство СПХФА, 2001. — С. 561. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5 .
Ипатьев А. Н. Овощные растения земного шара. Систематика, биология, агротехника и сортовые ресурсы. — Мн. : Вышэйшая школа, 1966. — С. 201—203. — 384 с.

Литература

Линчевский И. А. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1939. — Т. 8 / ред. тома Н. А. Буш . — С. 663—664. — 696, XXX с. — 5200 экз.