Кухня Гвинеи-Бисау отчасти определяется географией, историей и экономикой этой страны. Так, основой питания жителей побережья является рис , а в удаленных от Атлантического океана регионах — пшено . Большая часть риса импортируется, и отсутствие продовольственной безопасности является серьезной проблемой. В то же время в Гвинее-Бисау выращиваются кешью , арахис , кокосы и оливки, некоторые из этих культур идут и на экспорт .

Распространенные блюда

Злаковые обычно употребляются вместе с молоком, творогом, овощами, фруктами, рыбой и моллюсками . Рыба при этом может быть сушеной. Типичное блюдо — густая каша фуфу , распространен местный вариант кускуса из пшена. Бобовые и пальмовое масло также присутствуют в рационе.

Повсеместно распространены супы и тушеные блюда. Их ингредиентами могут быть картофель , ямс , маниок , помидоры , лук и различные специи.

Популярным напитком является зеленый чай. Из алкоголя — пальмовое вино и ром.

Источники

• «Guinea — World Food Programme». Wfp.org. Retrieved 25 August 2017.
• «Falling cashew exports raise hardship». Irinnews.org. 15 August 2012. Retrieved 25 August 2017.
• «Guinea-Bissau — Tourist Maker». Touristmaker.com. Retrieved 25 August 2017.

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме