Interested Article - Байкал (напиток)

«Байка́л» — сильногазированный тонизирующий напиток , разработанный в СССР как местный аналог « Кока-колы » и « Пепси-колы ».

История создания

Состав напитка был разработан в СССР в 1976 году (ВНИИ ПБП): было поручено создать аналог американских напитков Кока-Кола и Пепси . В том же году налажено производство напитка на заводе безалкогольных напитков в Москве. Состав и технология приготовления нового советского напитка «Байкал» являлись служебной тайной .

С 1991 года напиток выпускается в России .

Состав

Рецептура ГОСТ от 1976 года

Рецептура напитка «Байкал» в 1976 году имела следующий состав:

питьевая обработанная вода ;
белый кристаллический сахар ;
лимонная кислота ( регулятор кислотности ),
натуральные ароматические вещества:
- травяной ароматизатор, в который входят экстракты:
  - шалфея ,
  - полыни горькой ,
  - корня дягиля ,
  - горечавки ,
  - кардамон ;
- масло хмеля ,
- масло эвкалипта ,
- масло лавровое ,
- яблочный натуральный ароматизатор ,
- экстракт цветов бузины ;
- экстракт корня солодки ,
дистиллят дрожжей винных .

Иной состав

Основным составом напитка являются вода , сахар , лимонная кислота , углекислый газ и оригинальная композиция из натуральных эфирных масел и экстрактов пряных трав. Вкусовые и тонизирующие свойства напитку придают экстракты и натуральные ароматизаторы :

водно-спиртовой экстракт травы зверобоя и солодкового корня
экстракт элеутерококка или левзеи
масло эфирное эвкалиптовое
масло эфирное лимонное
масло эфирное лавра благородного
масло эфирное пихтовое или изоборнилацетат
лимонная кислота

Интересные факты

Владельцем прав на технологию изготовления концентрата этого напитка и товарный знак является государственное учреждение « ». .
Роспатент признал комбинированное обозначение Байкал с 01.05.2019 общеизвестным товарным знаком в Российской Федерации в отношении товаров 32 класса МКТУ «безалкогольные газированные напитки» на имя ООО «Байкал», г. Иркутск.

См. также

Примечания

Зыков Н. (рус.) // Наука и жизнь . — 1973. — № 8 . — С. 30, 32 . 16 октября 2018 года.
от 27 января 2021 на Wayback Machine // culture . ru
26 сентября 2015 года.
(рус.) . Федеральный институт промышленной собственности . Дата обращения: 24 января 2022. 24 января 2022 года.