Interested Article - Кулинария

Портал:Кулинария

Кулинария

Добро пожаловать на портал Кулинария.

Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи . Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов.

Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ , получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии . Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».

Избранная статья

Карри — название разнообразных распространённых на юге Индии пряных густых жидких блюд из тушёных овощей, бобовых и/или мяса. Карри обычно приправляются пряной смесью приправ и, как, правило, подаются с рисом. Смесь приправ для карри так же называется карри, см. статью карри (приправа) .

Термин произошёл от тамильского слова, которое означает «соус». В западном мире слово карри может служить названием почти для любого блюда приготовленного с приправами и на основе соуса в южноазиатском стиле. В Индии же, термин относится ко всему, что готовится и употребляется с рисом, любое кушанье может быть названо карри, независимо от того применяется приправа или нет.

( далее… )

Архив Текущая подборка

Избранное изображение

Икра улитки

Архив Текущая подборка

Новые статьи

См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария» .

Телячий бланкет — начато 22 февраля 2024 участником Вадим де Голь
Кнейдлах — начато 19 февраля 2024 участником Вадим де Голь
Краснодарский масложиркомбинат — начато 18 февраля 2024 участником Лёня Бровь
Пицца из мацы — начато 16 февраля 2024 участником Вадим де Голь
Вупи пай — начато 15 февраля 2024 участником Вадим де Голь
Неаполитанская пицца — начато 13 февраля 2024 участником Arthur Valiakhmetov
Фойерцангенболе — начато 8 февраля 2024 участницей Dlom
Рыба в рассоле — начато 8 февраля 2024 участницей Dlom
Чамбелла — начато 7 февраля 2024 участником Lidonchik
Ваночка — начато 4 февраля 2024 участником Кирилл Мефодиев
Солёные марши — начато 4 февраля 2024 участником Afanasovich
Приорат (вино) — начато 3 февраля 2024 участником Ghirlandajo
Ржаной виски (алкогольный напиток) — начато 3 февраля 2024 участником Rutiwasseuffo
Парижская керамическая мастерская русских художников — начато 2 февраля 2024 участником Craftsoft
Писту — начато 31 января 2024 участником Вадим де Голь
Ранза — начато 30 января 2024 участником Вадим де Голь
Канху-тэ — начато 29 января 2024 участником Hmm1HmmHmm
Ризнич, Иван Иванович (художник) — начато 28 января 2024 участником Miruva
Испанская булочка — начато 25 января 2024 участником Lidonchik
Тирольский пирог — начато 24 января 2024 участником Lidonchik
Карак (пирожное) — начато 22 января 2024 участником Lidonchik
Хоружева, Анна Яковлевна — начато 21 января 2024 участником Андрей Жизлов
Монастырская кухня — начато 20 января 2024 участником Evrey9
Тайваньский чай — начато 19 января 2024 участником Sofi Juang

См. также архив новых статей .

Знаете ли вы, что…

Шашлык может быть размером с карандаш и готовиться из черепашьего и змеиного мяса или неснесённых куриных яиц.

Если отведать пирог волхвов (на илл.) , можно стать «королём».
Из-за меламина « Белый кролик » стал «Золотым».

Текущая подборка

Избранное блюдо

Рыба и чипсы ( англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips ) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре , и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри . Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни , несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность.

Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания . Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов . Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s».

( далее… )

Архив