Interested Article - Акриламид

Акрилами́д ( 2-пропенамид ) CH₂=CHC(O)NH₂ — амид акриловой кислоты , мономер , применяемый в основном в многотоннажном производстве важных полимеров , имеющих общее название полиакриламиды .

Представляет собой бесцветные кристаллы с т. пл. 84,5°С, т. кип. 215°С, плотностью 1,122 г/см 3 . Растворяется в воде, этаноле, ацетоне . Мало растворим в бензоле . Слабо амфотерен . Пожароопасен и взрывоопасен. Токсичен — поражает нервную систему, печень и почки : ЛД50 составляет 149 мг/кг (крысы, перорально); ПДК 0,3 мг/м 3 . Раздражает слизистые оболочки .

В жареных или запечённых продуктах, а также выпечке акриламид может образовываться в реакции между аспарагином и сахарами ( фруктоза , глюкоза , и т.д.) при температурах выше 180 °C . Исследования обнаружили акриламид в черных оливках, сушеных сливах, арахисе, жареном картофеле, кофе .

Полимеризуется с образованием полиакриламида. Сополимеризуется с другими мономерами стиролом , винилиденхлоридом и др. Вступает в реакции, характерные для алифатических амидов карбоновых кислот . Легко присоединяет по двойной связи амины , спирты , кетоны и др.

В промышленности получают гидролизом акрилонитрила , в лаборатории — из акрилоилхлорида или акрилового ангидрида и аммиака .

Примечания

  1. , , // (unknown type) — 2014. —
  2. (англ.) : A CRC quick reference handbook CRC Press , 1993. — ISBN 978-0-8493-4498-5
  3. от 30 мая 2015 на Wayback Machine // Химия и жизнь №2, 2012.

Литература

  • Савицкая М. Н., Холодова Ю. Д., Полиакриламид, К., 1969.
  • Энциклопедия полимеров, т. I, М., 1972, с. 29-32.
Источник —

Same as Акриламид