Уга́ли , также поп — основное блюдо рациона африканской этнической группы календжин . Распространено во многих странах южной и юго-восточной Африки под различными названиями: ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon и др . Представляет собой туго сваренную кашу или пюре на основе кукурузной муки. Угали едят руками : формируют небольшой шарик и делают в нём углубление, чтобы получилось что-то вроде съедобной ложки . Затем можно наполнить углубление рагу, мясом или соусом.

В южной и юго-восточной частях Африки распространено мнение о высокой энергетической ценности угали . Это мнение разделяют не все африканцы. Так, в сентябре 2019 года вице-президент Замбии Инонге Вина (Inonge Wina) призвала сограждан есть поменьше угали (в Замбии блюдо называют nshima ), потребляя вместо этого более питательные продукты .

Примечания