Десертные вина
- 1 year ago
- 0
- 0
Десе́рт (от фр. dessert , от desservir — «убирать со стола» ) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина , обычно — сладкие деликатесы (не фрукты ).
Десерты подаются обычно в специальных десертных тарелках . Едят, как правило, , промежуточной по размеру между столовой и чайной . Десертный стол также сервируется десертным ножом и десертной вилкой .
Обычай употреблять после основных блюд сладости широко распространился в Европе только в XIX веке, когда выросло производство сахара . До того привилегия наслаждаться десертами была доступна только богатым людям. На простых столах сладости появлялись только по праздникам — отсюда стремление как можно изящнее украсить десерт [ источник не указан 634 дня ] . Эта традиция сохранилась и сегодня.
Десерт, как правило, является сладким (например, пирожное или мороженое ), но бывают и несладкие десерты из фруктов , орехов , сыров , несладких кондитерских изделий . Кроме того, не все сладкие блюда являются десертами, например, в китайской кухне имеются сладкие мясные блюда, не являющиеся десертами. В Китае также встречаются конфеты с перцем и имбирём вместо сахара. Индейцы Центральной Америки до прихода европейцев делали напиток из какао бобов ( чоколатль ) с перцем и пряностями вместо сахара . Встречаются несладкие десерты и в русской кухне , например, чёрная икра . Во Франции классический десерт — сыр.
По температуре подачи десерты делятся на горячие и холодные.
В качестве десерта могут подаваться: