Пле́скавица ( серб. пљескавица / pljeskavica ) — блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса, популярное на Балканах . Плескавицы едят в Сербии , Боснии и Герцеговине , Хорватии . Также их готовят в Черногории , Северной Македонии, Румынии , Словении и Болгарии . Традиционная плескавица готовится из смеси говядины и свинины на гриле и подаётся горячей с гарниром (в Белграде ), хлебом, сыром и т. д. Возможен вариант в виде гамбургера . Плескавицы бывают обычные, гурманские и фаршированные.

В последнее время плескавица приобрела популярность в Европе и готовится в специальных ресторанах быстрого питания в Германии , Швеции и Австрии , то есть в странах со значительными диаспорами народов стран бывшей Югославии . Часто подается с каймаком , соусом из перца и урнебесом — сыром, смешанным с острым соусом.

См. также

• Чевапчичи
• Кюфта
• Гамбургер

Примечания

Ссылки

• Litres, 2014. Сербская кухня шаг за шагом. ISBN 978-5-457-54332-4