Гастрономический туризм — вид туризма, основная цель которого знакомство с той или иной страной через призму национальной гастрономии . Для гастрономического туриста еда — в первую очередь категория культуры . С такой позиции традиционная кухня воспринимается в связи с историей, религией, экономикой, политикой, обычаями, легендами и другими факторами, формирующими уникальную идентичность страны или региона .

Гастрономический тур, или гастротур — комплекс мероприятий по дегустации блюд, характерных для местной кухни . «Уроки кулинарного страноведения проходят не только в ресторанах, но и на рынках, фермах, кухнях местных жителей, во время карнавала и сбора урожая, за столом и просто на улице» .

Классификация гастротуров

Гастротуры можно разделить на сельские («зелёные») и городские. Сельские гастротуры ориентированы на экологически чистую продукцию и предполагают, например, сбор дикорастущих ягод в лесу, винограда на виноградниках, овощей и фруктов на фермах. Городской гастротур может включать в себя посещение фабрики или цеха, производящих продукты питания, с дегустацией их продукции .

Существуют гастротуры, которые знакомят туриста с различными блюдами в разных местностях. Это французские и болгарские винные туры, голландские , швейцарские и итальянские сырные туры, немецкие , австрийские , чешские , бельгийские пивные туры .

Гастротуристы

Гастрономические туристы представлены следующими категориями населения:

• Туристы, которым наскучил обычный туризм
• Те, кто хочет внести разнообразие в свой рацион
• Гурманы
• Те, чья работа связана с приготовлением и употреблением пищи
• Представители туристских компаний, заинтересованные в организации собственных гастротуров

Примечания

Литература

• Марина Миронова. Еда без границ. Правила вкусных путешествий. — М. : Альпина Паблишер, 2016. — 224 p. — ISBN 978-5-9614-5974-6 .

Ссылки