Катала́за
(от
греч.
καταλύω
— разрушать, ломать
) —
фермент
(
КФ
от 24 мая 2013 на
Wayback Machine
), который катализирует разложение образующегося в процессе биологического окисления
пероксида водорода
на воду и молекулярный кислород (
), а также окисляет в присутствии пероксида водорода низкомолекулярные
спирты
и
нитриты
. Содержится почти во всех организмах. Участвует в
тканевом дыхании
.
Каталаза была получена в кристаллическом состоянии. Её молекулярная масса оценивается в 250
кДа
. Фермент широко распространён в клетках животных, растений и микроорганизмов. Относится к
хромопротеидам
, имеющим в качестве простетической (небелковой) группы окисленный
гем
. Специфичность каталазы в отношении к субстрату-восстановителю невелика, поэтому она может катализировать не только разложение
, но и окисление низших
спиртов
. Функция каталазы сводится к разрушению токсичного пероксида водорода, образующегося в ходе различных окислительных процессов в организме. Каталаза является каталитически совершенным ферментом - она ускоряет разложение пероксида водорода в 90 миллиардов раз.
Содержание
Методы определения активности каталазы
Каталазную активность определяют спектрофотометрически, измеряя убыль концентрации пероксида водорода по снижению поглощения реакционной смеси при длинах волн в ультрафиолетовой части спектра (например, при 253 нм) или по поглощению комплекса пероксида водорода с молибдатом (например, при 410 нм), используя соответствующие коэффициенты молярного поглощения.
Некоторые
внешние ссылки
в этой статье
ведут на сайты, занесённые в
спам-лист
Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны
неавторитетными источниками
или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки
ссылками на соответствующие правилам сайты
или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым).