Interested Article - Европейская кухня

isla
  • 2021-04-17
  • 1

Европейская кухня , также именуемая западной или континентальной — обобщающий термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также подвергшихся европейскому влиянию кухонь Северной Америки , Австралазии , Океании и Латинской Америки . Европейские кухни заметно разнятся в зависимости от страны, региона, условий жизни, культурных традиций и предпочтений в пище, тем не менее их объединяет «европейское», материковое происхождение. Несмотря на различия, общим для европейской кухни являются обилие мясных и овощных блюд, а также вторичная роль различных приправ и соусов при готовке (из-за характерного желания сохранить истинный вкус компонентов), обилие изделий с применением пшеничной муки. К тому же нередко перед употреблением того или иного блюда употребляется « аперитив » — качественные спиртные напитки способствующие усилению аппетита и улучшению пищеварения. Широкое применение в европейской кухне находят яйцам в жареном, варёном видах, в виде одного из ингредиентов мучных блюд, и даже в виде основы для некоторых напитков. На протяжении веков наблюдаются интеграционные процессы, в ходе которых блюда из различных кухонь Европы находят одобрение и поклонников в странах, для которых характерны иные кухонные традиции. Условно европейскую кухню можно разделить на восточно-европейскую, северо-европейскую, южно-европейскую и западно-европейскую. Подробнее о той или иной кухне можно узнать в списке статей ниже, разбитых по категориям. В качестве наглядного примера приведены некоторые блюда из той или иной кухни.

Центральноевропейская кухня

  • Венгерский суп-гуляш
    Венгерский суп- гуляш
  • Чешская жареная свинина с кнедликами и капустой
    Чешская жареная свинина с кнедликами и капустой
  • Румынская мамалыга с листьями капусты и полентой
    Румынская мамалыга с листьями капусты и полентой
  • Польские пероги
    Польские пероги

Восточноевропейская кухня

Североевропейская кухня

Южноевропейская кухня

Основная статья: Средиземноморская кухня
Основная статья: Балканская кухня
  • Португальские моллюски, тушенные в масле
    Португальские моллюски, тушенные в масле
  • Португальское козидо — тушеное мясо
    Португальское козидо — тушеное мясо
  • Испанская паэлья
    Испанская паэлья
  • Испанский тапас
    Испанский тапас

Западноевропейская кухня

Австрия Австрийская кухня

См. также

Примечания

  1. ↑ (англ.) . European Cuisines . Дата обращения: 7 декабря 2011. 16 февраля 2012 года.
  2. ↑ (англ.) . EuropeWord . Дата обращения: 7 декабря 2011. 16 февраля 2012 года.
  3. ↑ (англ.) . European Cuisines . Дата обращения: 7 декабря 2011. 16 февраля 2012 года.

Литература

  • Похлёбкин В. В. Кухня века. // Серия «Итоги века. Взгляд из России». — М. : Полифакт, 2000. — 301 с. — ISBN 5-93806-001-X , 5-93806-001-Х.
Источник —

isla
  • 2021-04-17
  • 1
  • Tags:

Same as Европейская кухня

The title for the last searches