Джандуйя ( итал. gianduia или gianduja ) — шоколадная паста , на треть состоящая из молотых лесных орехов .

Этот продукт был известен в Пьемонте в первой половине XIX века. Название получил по имени карнавального персонажа-марионетки Джандуя . В Евросоюзе пьемонтский лесной орех относится к продуктам, чьё происхождение подлежит контролю ( ).

На основе джандуйи в 1852 году фирма из Лузерна-Сан-Джованни начала выпускать конфеты «Джандуйотто» ( итал. Gianduiotto ) , которые стали одной из фирменных сладостей Турина .

В 1946 году пьемонтский кондитер Пьетро Ферреро (хозяин предприятия Ferrero ) разработал шоколадно-ореховую пасту ( «pasta gianduja» , «supercrema gianduja» ), которая с 1964 года продаётся под названием « Nutella » .

Примечания

Ссылки