Чёрная сапота ^{[ источник не указан 1825 дней ]} ( лат. Diospyros nigra ) — вечнозелёное плодовое дерево рода Хурма семейства Эбеновые ( Ebenaceae ).

Распространение

Родина растения — низменности Южной Мексики и Гватемалы , где она часто культивируется. В настоящее время она интродуцирована и выращивается в Бразилии , на Филиппинах , Антильских островах , Гавайских островах и Маврикии .

Описание

Красивое вечнозелёное медленнорастущее дерево до 25 м высотой, с чёрной корой и с эллиптическо-продолговатыми ланцетовидными кожистыми глянцевыми листьями , с заострённым концом, 10—30 см длиной.

Цветки трубчатые белые, 1—1,6 см диаметром, с постоянной зелёной чашечкой, со слабым ароматом Гардении.

Плод сферической формы вначале ярко-зелёный и блестящий, 5—12,5 см диаметром, с волнистой чашечкой 4—5 см диаметром, прикрывающей его сверху. При созревании плода гладкая тонкая зелёная кожица становится коричнево-зелёной, затем грязно-зелёной. Внутри плода содержится глянцевая чёрно-бурая, почти чёрная, желеобразная мягкая сладкая, со слабым ароматом, мякоть с 1—10 плоскими коричневыми семенами, 2—2,5 см длиной. Иногда встречаются бессемянные плоды.

Использование

Мякоть спелых плодов съедобна в свежем виде. Она мягкая и напоминает по вкусу шоколадный пудинг . Она используется также в качестве наполнителя для пирогов и печенья, добавляется в молочные коктейли и мороженое , сбраживается в алкогольные напитки.

Diospyros digyna
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность	60 ккал 251 кДж
Белки	0,62—0,69 г
Жиры	0,01 г
Углеводы	12,85—15,11 г
— пищевые волокна	0,37-0,6 г
Витамины
Рибофлавин ( B 2 ), мг	0,03
Ниацин ( B 3 ), мг	0,20
Аскорбиновая кислота (вит. С ), мг	191,7
Микроэлементы
Кальций , мг	22
Железо , мг	0,36
Фосфор , мг	23
Прочее

Отвар листьев используется, как жаропонижающее и вяжущее средство. Мятая кора и листья используется в припарках от проказы, стригущего лишая и некоторых других кожных заболеваний.

История

Применение у ацтеков

В своём фундаментальном произведении « Общая история дел Новой Испании » ( 1547 — 1577 ) Бернардино де Саагун , опираясь на сведения ацтеков о свойствах растений, привел различные сведения о чёрной сапоте, в частности о том, что:

Есть другие деревья, которые называются тотолькуитлацапутль : они растут в жарком краю. Их плоды называются так же. Они большие, снаружи зеленые, а внутри черные, очень сладкие, и очень хороши для еды. Есть другие деревья, которые называются теконцапутль. Их плоды по величине с сердце барана, у них шершавая и жесткая кожица, красные внутри, они очень сладкие, и очень хороши для еды. А косточки — черные, очень красивые и блестящие .

Название

Название вида на русском языке может звучать как « Хурма чёрная », известны и другие русские названия: Шоколадная хурма , Чёрное яблоко . Названия растения на других языках: англ. Black persimmon , англ. Black sapote , англ. Chocolate pudding fruit , фр. Barbacoa , фр. Barbaquois , фр. Ébènier des Antilles , фр. Sapote noire , нем. Ebenholzbaum , нем. Schwarze Sapote , порт. Ébano das Antilhas , исп. Ébeno agrio , исп. Guayabota , исп. Matasano de mico , исп. Sapote negro , исп. Zapote de mico , исп. Zapote negro .

Примечания

Литература

• Бернардино де Саагун , Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике / Ред. и пер. С. А. Куприенко.. — К. : Видавець Купрієнко С.А., 2013. — 218 с. — (Месоамерика. Источники. История. Человек). — ISBN 978-617-7085-07-1 .

Ссылки