Чешское пиво имеет долгую историю и высокую репутацию в мире. В основном, в Чехии распространены лагеры ( чеш. Ležák ), но имеются и другие виды пива вроде пшеничного или портерa . В 2008 году Европейская комиссия присвоила Чешскому пиву (České pivo) статус PGI (Защищённое географическое указание) .

Торговая марка

Чешское пиво ( чеш. České pivo ) является охраняемой географической маркой ( чеш. chráněné zeměpisné označení ). Право называться чешским пивом выдаётся после аудита и контроля сырья, процесса готовки и свойств окончательного продукта государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекцией ( чеш. Státní zemědělská a potravinářská inspekce ). На 27 ноября 2009 года правом называться Чешским пивом обладают только торговые марки Pilsner Urquell , Radegast , Gambrinus и Velkopopovický Kozel . Но это относится только к тому пиву, которое производится на территории Чешской Республики. Пиво, которое производят под этими марками в других странах, таким правом не обладают.

История

Пиво на территории Чехии начали варить ещё кельты , но впервые пиво упоминается в 1088 году в письме князя Бржетислава , где он распорядился даровать несколько мешков хмеля вышеградским монахам для варки пива . Первой известной «пивоварней» была брненская пивоварня, упомянутая в 1118 году . Тогда же, в XII веке , производство пива было настолько расширено, что варилось в каждом доме. Первые законы, касающиеся пива, появились только в XIII веке , тогда же появились первые цеха пивоваров. В XIV - XV веках появились первые крупные пивоваренные заводы, некоторые из которых существуют и сейчас. В XVIII веке брненский пивовар Ондржей Поупе сделал немало для улучшения качества чешского пива, а также основал первую в Европе «Пивоварскую школу» .

Ключевым для чешского пива стал 1842 год , когда баварский пивовар Йозеф Гролл сварил в Пльзене пиво нового типа — Пильзнер , которое стало своеобразным «законодателем моды» в Чехии и получило распространение во всей Европе, а в 1874 году добралось до США . Так чешское пиво стало популярным во всём мире.

Первая мировая война и последующая экономическая депрессия принесли катастрофу — многие пивоваренные заводы разорились. После Второй мировой войны в 1948 году после наступления социализма в Чехословакии , чехословацкие пивовары не модернизировались и продолжали использовать традиционные методы варки пива, что способствовало сохранению высокого качества. В настоящее время некоторые пивоваренные заводы, производящие дешёвое пиво, «модернизировали» заводы, стали ускорять процесс, что привело к падению качества пива на этих заводах.

См. также

• Немецкое пиво

Примечания

Литература

• Элиашек Я . Пиво и пивоварни Чешской Республики. — Чески-Крумлов: МЦУ, 2017. — 222 с. — ISBN 978-80-7339-329-8 .

Ссылки