Тоголезская кухня ( фр. Cuisine togolaise ) — набор кулинарных традиций, характерных для африканской страны Того . Основными её продуктами являются кукуруза , просо , рис , ямс , маниока и бобовые. Наиболее распространённой пищей является кукуруза . Важным источником белка считается рыба, также распространено употребление мяса диких животных.

Традиции и особенности

На тоголезскую кухню помимо африканских оказали влияние французские и немецкие кулинарные традиции. В ней существует множество различных соусов и паштетов из рыбы и овощей, таких как баклажаны , помидоры и шпинат . Обычно люди в Того склонны есть дома, однако рестораны и киоски с едой также имеются. Из уличной еды распространены арахис , омлеты , отварная кукуруза и креветки . Из специй особенно популярен красный перец . Употребляются такие напитки, как пиво и вино .

Типичные блюда

• Фуфу — густая каша из корнеплодов и/или злаков.
• Французский багет

Ссылки

• Maurice Piraux (et Muriel Devey), " La cuisine ", in Le Togo aujourd’hui , Éditions du Jaguar, Paris, 2010 (nouvelle éd.), P. ISBN 978-2-86950-451-6
• Abui Quacoe, Cuisine togolaise , Fédération des organisations non gouvernementales au Togo, Lomé, 1997, 72 p.