Никарагуанская кухня ( исп. Gastronomía de Nicaragua ) — набор кулинарных традиций, характерных для Никарагуа ; представляет собой смесь индейской кухни с испанской . Несмотря на небольшой размер страны, кухня Никарагуа имеет региональные различия; в XXI веке в стране наблюдается рост « гастрономического туризма ».

Традиции и особенности

Основой кухни Никарагуа, как и многих других стран Центральной Америки , является кукуруза . Также распространены красная фасоль и рис , которые жители страны часто едят на завтрак. Популярны свинина , курица и рыба . Овощи обычно употребляются в виде салатов и добавляются в супы, а фрукты прежде всего в виде соков. На карибском побережье страны широко распространено употребление морепродуктов и специй, кокосового масла и молока: рыба идёт в пищу варёной, сушёной и в виде супов . На тихоокеанском побережье более популярно употребление мяса и молочных продуктов, ценится жирная жареная пища.

Примечания

Литература

• Lucy M. Long. // Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. — Rowman & Littlefield, 2015. — С. 465—467. — 741 с. — ISBN 978-1-4422-2731-6 .
• Ivano Meira, Carole R. Engle, Kwamena Quagrainie. (англ.) // Aquaculture Economics & Management. — 2003. — January ( vol. 7 , iss. 3—4 ). — P. 231—247 . — ISSN . — doi : .