Панамская кухня ( исп. Gastronomía de Panamá ) — набор кулинарных традиций, характерных для Панамы . Представляет собой совокупность индейских, испанских и африканских культур и обычаев в области кулинарии. Несмотря на небольшой размер страны, имеет региональные различия.

Традиции и особенности

Для панамской кухни характерно обширное употребление риса в различных видах. Его кладут в супы, жарят с мясом и овощами, из него делают десерты, например, рисовый пудинг . Также жители Панамы едят много клубней и корнеплодов, при этом картофель распространён менее, чем маниок или ямс . Популярны кукуруза, бананы, курица, мясо. Страна имеет выход сразу к двум океанам — Тихому и Атлантическому , что позволяет активно ловить и употреблять в пищу рыбу и морепродукты.

Ключевыми блюдами национальной кухни являются санкочо (суп), аррос кон фрихолес ( ) и (рис с курицей) .

На завтрак в Панаме принято есть жареные блюда с кукурузными лепёшками, на обед — рис, мясо, овощи и супы. Ужин, как правило, более лёгкий, чем обед, хотя в разных семьях есть свои особенности.

Типичные блюда

• Арепа
• Манхар бланко
• Рисовый пудинг
• Санкочо
• Чичаррон

Примечания