Новозеландская кухня ( англ. New Zealand cuisine ) — набор кулинарных традиций, характерных для Новой Зеландии .

История и традиции

Поскольку Новая Зеландия представляет собой островное государство с развитым сельским хозяйством , кухня этой страны базируется в основном на местных ингредиентах с учетом сезонности. Как и австралийская кухня , новозеландская основана на британской , однако также на нее повлияли кулинарные традиции маори , некоторое влияние оказала средиземноморская кухня , а начиная с 1970-х годов — кулинария Юго-Восточной Азии .

С появлением в 1960-х годах доступных авиаперелетов многие новозеландцы стали чаще путешествовать за границу, где познакомились с новшествами британской кухни, индийскими и китайскими ресторанами Великобритании, а также французской и итальянской кухнями. Возвращаясь домой, они внедряли увиденное в новозеландскую кухню.

В 1980-х годах после экономической либерализации увеличился импорт дорогих высококачественных продуктов, которые стали более доступными. Среди зажиточных слоев населения получили распространение иностранные кулинарные традиции.

Главным приемом пищи в течение суток является ужин, когда семьи собираются вместе за одним столом. Однако все большую популярность приобретают посещение ресторанов и доставка еды на дом.

Популярные блюда и напитки:

• австралийский мясной пирог
• афганское печенье
• барбекю
• бойл-ап
• — местный вид британского Marmite
• павлова
• печенье Анзак
• рыба и картофель фри
• фриттеры
• чай с молоком