Пескетариа́нство , пескатарианство , пескето-вегетарианство ( англ. pescetarianism , pescаtarianism ) — вид частичного вегетарианства , образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса , за исключением рыбы и других морепродуктов . Другие продукты животного происхождения (яйца, молочные продукты) могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий.

Этимология

Пескетарианство — калька из американского английского . В английском термин pescеtarianism ( pescаtarianism ) появился в начале 1990-х, он является производным от неологизма pescetarian , образованного слиянием двух слов: лат. piscis — рыба (или итал. pesce ) и англ. vegetarian (букв. «овощеедение»).

Английское произношение «pescetarian» и его варианта «pescatarian» /ˌpɛskəˈtɛəriən/ с прочтением /sk/ отличается от современного итальянского произношения «pesce» («рыба») — [ˈpeʃʃe], со звуком /ʃ/; таким образом, возможно прочтение «пешетарианство».

Этическое обоснование

Во многих религиозных традициях присутствует запрет на мясо определенных видов ( говядина , свинина ) без запрета на рыбу. Однако пескетарианство является относительно новой традицией; оно в некоторой степени является производным от XIX века; так, в 1884 году британское Вегетарианское общество одобрило членство для тех, кто ест рыбу, но не мясо.

Одним из обоснований пескетарианства, как и для вегетарианства и веганства , называется уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства , в предположении, что рыбы и моллюски не способны страдать так, как более высшие животные — что само по себе является предметом научной и философской дискуссии . В частности, отдельные исследования показывают, что рыбы реагируют на боль сходно с человеком . Помимо этого, причиной может быть отношение к сельскохозяйственным животным , как к более развитым существам, близким человеку, который, так же как и они, относится к теплокровным . Таким образом, их страдания воспринимаются как больше затрагивающие человека, а поедание теплокровных может быть увидено как форма каннибализма .

Помимо этого, с точки зрения экологического вегетарианства , рыболовство и рыбоводство могут рассматриваться как отрасли, наносящие меньший урон окружающей среде и потребляющие меньше ресурсов по сравнению с другими отраслями животноводства.

Медицинское обоснование

При пескетарианстве в рацион питания входит мало насыщенных жиров и много антиоксидантов .

С диетической точки зрения, те преимущества пескетарианской диеты, которые могут быть научно обоснованы, схожи с преимуществами вегетарианства. Оба вида диет исключают потребление красного мяса , которое ассоциируется с повышенным риском сердечных заболеваний , рака прямой кишки , и других заболеваний, связанных с образом жизни . Предполагается также, что избегание мяса теплокровных животных ассоциируется с меньшей вероятностью ожирения , диабета 2 типа , деменции и депрессии , но в этих случаях связь диеты с заболеваниями обоснована значительно слабее.

Одно из наиболее часто рассматриваемых преимуществ богатой рыбой диеты — наличие Омега-3 ненасыщенных жирных кислот , особенно в «жирных» видах рыбы, таких как лосось , тунец , треска . Также, эти и другие виды рыбы (в частности, пикша и форель ) содержат большое количество легкоусвояемых белков; любая рыба содержит такие биологически значимые элементы , как железо и цинк, а также холин и витамины B12 и D . Употребление в пищу определённых видов рыб повышает уровень липопротеинов высокой плотности .

В то же время, существуют опасения в безопасности употребления большого количества рыбы. Из-за загрязнения окружающей среды рыбы могут аккумулировать существенные количества ртути и других токсинов, в частности полихлорированных дифенилов . Для снижения риска требуется выбирать рыбу, содержащую незначительное количество ртути и избегать определенных видов рыбы.

Распространение в Индии

В соответствии со сложившейся традицией, брахманы в Индии придерживаются строгой лактоза-вегетарианской диеты. Однако существуют также и некоторые сообщества брахманов, которые разрешают рыбу к употреблению. Их представители считают морепродукты «морскими овощами» ^{[ источник не указан 2253 дня ]} . От употребления в пищу животного мяса они воздерживаются. Брахманы Митхилы и Бенгали также потребляют рыбу в больших количествах, хотя последние едят мясо по праздникам.

См. также

• Диета
• Веганизм
• Вегетарианство
• Поллотарианство
• Флекситарианство
• Права животных

Примечания

Ссылки

• от 11 января 2012 на Wayback Machine
• . БЕЛТА . 2022-02-16 . Дата обращения: 14 января 2023 .
• . Harper’s Bazaar Украина. 2018-07-20 . Дата обращения: 14 января 2023 .
• (англ.) . Encyclopædia Britannica .
• Daniel L Rosenfeld, A Janet Tomiyama. // Journal of Health Psychology. — 2021. — Т. 5 (апрель).
• [vegetarian.about.com/od/glossary/g/Pescatarian.htm What is a pescetarian?] от 24 ноября 2016 на Wayback Machine (англ.)
• от 14 июня 2021 на Wayback Machine (англ.)
• , сайт bodybuilding.com (англ.)