Interested Article - Заатар

belle
  • 2021-02-22
  • 1

Изображение заатара крупным планом: смесь трав, кунжута и соли
Душица syriacum весной

Заатар ( захатар , сатар , затар , затр ) ( араб. زَعْتَر ‎, zaʕtar ) — общее название нескольких родственных ближневосточных трав из рода душица , тимьян и чабер семейства Яснотковых .

Название заатар наиболее точно применять к сирийской душице . По распространённому мнению, это растение упоминается в Библии под названием эзов ( ивр. אזב ‎) . Тем же словом называют приправу, сделанную из высушенных трав, смешанных с семенами кунжута и сумахом , а также с солью и другими специями . Используется в арабской кухне и популярен во всем Ближнем Востоке .

Кустарник заатара в Иерусалиме
Душица syriacum

Примечания

  1. от 2 мая 2016 на Wayback Machine Заатар
  2. Allen, 2007, от 22 мая 2016 на Wayback Machine .
  3. от 30 апреля 2016 на Wayback Machine ЗААТАР, ЗА’АТАР
  4. На основании перевода этого слова в работах Саадии Гаона ( Tafsir , Исх. ), комментариях к Мишне р. Хая Гаона Seder Taharot ), р. Йона ибн Йаны ( Sefer HaShorashim — «книга корней», корень אזב — алеф , заин , бет ), и Маймонида (в комментариях к Мишне Негаим 14:6).
  5. Aliza Green. . CHOW. Дата обращения: 9 марта 2008. 3 февраля 2008 года.
  6. Rozanne Gold (1994-07-20). . The New York Times . из оригинала 13 сентября 2018 . Дата обращения: 4 сентября 2014 .
  7. Florence Fabricant (1992-10-28). . The New York Times . из оригинала 21 августа 2017 . Дата обращения: 4 сентября 2014 .
Источник —

belle
  • 2021-02-22
  • 1
  • Tags:

Same as Заатар

The title for the last searches