Interested Article - Мерло

Мерло́ ( фр. Merlot ) — французский технический (винный) сорт винограда , используемый для производства красных вин . Некогда самый распространённый сорт винограда в мире, в начале XXI века уступил первенство каберне-совиньону . Происходит из региона Бордо , где особенно распространён на Жиронды ( Сент-Эмильон , Помероль ). Урожайность сорта устойчивая и высокая.

История и распространение

Данный сорт впервые упоминается в 1784 году как Merlau ( южнофранцузское название чёрного дрозда ) и в 1824 году как Merlot . После филлоксерной трагедии середины XIX века более урожайный мерло фактически заместил в Медоке популярный ранее карменер .

Конец XX века ознаменовался небывалым ростом популярности мерло во всём мире — не только среди потребителей, но и среди производителей. Вина из этого сорта мягче и легче вин из каберне-совиньона; они редко требуют длительного созревания и чаще употребляются молодыми (что выгодно винодельням, которые экономят на выдержке и хранении ). Мерло стал глобальным сортом, культивируемым на всех континентах кроме Антарктиды. Чтобы угодить вкусам зарубежных потребителей, его стали подмешивать даже в состав старинных европейских вин наподобие монтепульчанского .

Виноградари нередко путают мерло с карменером , так как оба этих сорта происходят от каберне-франа и обладают сходными характеристиками. Лишь в конце 1994 года выяснилось, что примерно половина виноградников мерло в Чили на самом деле засажена карменером . В начале 1990-х годов в бретонском посёлке была обнаружена безымянная лоза — второй предок мерло . Эта лоза, названная ( ), также является прародительницей сорта мальбек .

Сельскохозяйственные свойства

Сорт обладает относительной устойчивостью к заболеваниям ( мильдью , гниение ягод), но весьма восприимчив к оидиуму . Мерло среднеустойчив к заморозкам и засухе. В прохладные годы мерло вызревает лучше каберне-совиньона, а в тёплые набирает ещё и больше сахара. Ко времени же наступления осенних заморозков лоза обычно вызревает на 90—95 % . Цветок обоеполый.

Органолептические свойства

Наряду с каберне-совиньоном является одним из наиболее распространённых и популярных сортов винограда, культивируемых в большинстве винодельческих регионов мира. Сочетание (ассамбляж) мерло с вышеуказанным сортом является классическим и широко используется в кларетах . Высоко ценятся и некоторые сортовые вина из мерло (например, французское « Петрюс » и итальянское « Массето »). При описании вин из мерло часто используются следующие сравнения (дескрипторы):

фруктовые тона: слива , вишня , голубика и шелковица ;
овощные и тона специй: чёрная и зелёная олива , мята , розмарин , фенхель , грибы, кожа и табак ;
тона, появляющиеся после выдержки в бочке: карамель , шоколад , кофе , дым и ваниль .

Источники

Сноски

. Дата обращения: 15 января 2023. 15 января 2023 года.
. Дата обращения: 22 января 2023. 22 января 2023 года.
Boursiquot, J.-M., T. Lacombe, V. Laucou, S. Julliard, F.-X. Perrin, N. Lanier, D. Legrand, C. Meredith, P. This. (англ.) // : журнал. — 2009. 7 декабря 2021 года.