Кашта́н ( лат. Castánea ) — небольшой род деревьев семейства Буковые ( Fagaceae ).

Название

Кроме собственно видов рода Каштан «каштанами» могут называться и другие растения из иных семейств, например:

• Castanospermum — Каштаноспермум , или австралийский каштан — растение семейства Бобовые ( Fabaceae )
• Aesculus — Конский каштан , или , или эскулус — растение семейства Сапиндовые ( Sapindaceae )

Распространение и экология

Каштан встречается в северном полушарии между тропиком Рака и 45° с. ш. в трёх обособленных друг от друга областях — в Средиземноморье , в Восточной Азии и на Атлантическом побережье США .

Каштан — дерево тёплого умеренного климата. Произрастает по склонам гор, как правило, на затенённых склонах с бурыми средневлажными почвами, залегающими на безызвестковых горных породах; сухих и заболоченных почв не переносит.

Растёт каштан относительно быстро, обладает большой порослевой способностью от пня, которую сохраняет до глубокой старости. Самый крупный из известных экземпляров — Каштан сотни лошадей , возрастом 2—4 тысячи лет, с окружностью ствола 57 м.

Каштан появляется ещё в меловых отложениях и широко распространён во всех третичных отложениях :

• Castanea kabinyi — обнаружен в сарматских отложениях Причерноморья ( Орехов , Крынка ) и ( Стерлитамакский район ) в нижне-третичных отложениях Амурской области ( Новокиевск ), Уссурийского края ( Фаташи , Де-Фриз , ) и Сахалина (близ города Александровска );
• Castanea atavica — в сарматских отложениях Западного Закавказья ( ).
• Castanea ungeri Heer — в нижне-третичных отложениях Приморского края (Мыс Речной, Де-Фриз) и Сахалина ( ).
• Castanea sp. — указывался без видового определения в нижне-третичных отложениях Прибалхашья ( ) и Сахалина (река Агнево ).

Ботаническое описание

Сверху вниз: Ствол и листья каштана городчатого . Тычиночное соцветие каштана посевного . Пестичное соцветие каштана зубчатого . Плод и орехи каштана посевного.

Однодомные , листопадные деревья, высотой до 50 м , или кустарники. Ствол с глубоко-бороздчатой, коричневато-бурой, толстой корой .

Почки округло-конические, с четырьмя наружными, кожистыми, коричневыми чешуями. Листья спирально-двухрядно расположенные, простые, сравнительно короткочерешковые , продолговато-овальные до широколанцетных, длиной 6—25 см, заострённые на вершине и от клиновидных до сердцевидных при основании, по краю грубо-зубчатые, тёмно-зелёные, довольно кожистые, с перистым жилкованием. Прилистники языковидные, длиной около 1,5 см, розовато-беловатые, рано опадающие.

Цветки собраны в пирамидальные прямостоячие колосовидные соцветия, достигающие длины 5—15 см; большинство цветков — тычиночные, пестичные расположены отдельно у основания соцветия. Тычиночные цветки по 3—7 в клубочках ( дихазиях ) в пазухах мелких, кроющих листочков ; околоцветник простой, колокольчатый, с 5—6 овально-округлыми, слабо опушёнными лопастями; тычинок 10—20, прикреплённых вокруг железистого диска, с тонкими длинными нитями и двугнёздными, почти шаровидными пыльниками ; в тычиночных цветках нередко бывает рудиментарная завязь. Пестичные — по одному, чаще по три (редко до семи) в дихазиях в середине четырёхнадрезанной обёртки или плюски, покрытой снаружи чешуями и ветвистыми колючками; околоцветник 5—8-надрезанный, внизу сросшийся с нижней бутыльчатой завязью , имеющей 6—9 гнезд с двумя семяпочками в каждом; столбиков 6—9, узко-лентовидных, прямостоячих, с рыльцами на верхушке; иногда имеется 6—8 рудиментарных тычинок. Во время цветения рыльце и часть околоцветника высовываются из плюски.

Плюска ко времени созревания плодов шаровидная, внутри опушённая, снаружи с твёрдыми, ветвистыми колючками, растрескивающаяся на 4 (реже 2) сегмента и содержащая внутри 1—3 (редко до 7) орехов (каштанов). Орехи яйцевидно-шаровидные, плоские на сторонах соприкасающиеся друг с другом, суженные кверху и несущие здесь остатки околоцветника и столбиков. Оболочка орехов тонкая, деревянисто-кожистая, блестящая, голая или опушённая, коричневого цвета, при основании с широкой сероватой пяткой. Семена треугольно-шаровидные, в светло-коричневой оболочке, с крупным желтовато-белым зародышем ; зародыш имеет мясистые, на внешней поверхности волнистые семядоли , содержащие большое количество крахмала .

Опыляются насекомыми, собирающими пыльцу и нектар .

При прорастании плодов семядоли остаются в земле. Первые листья схожи со взрослыми, однако ниже их имеются один-два серповидных листочка, длиной 1 см и шириной 0,5 см, низинной формации, быстро опадающие. Всход каштана развивает длинный стержневой корень , который в первый год углубляется в почву на 25—40 см; стебель в то же время достигает высоты 10—25 см. В дальнейшем каштан образует глубинную корневую систему с несколькими корнями, идущими косо вглубь почвы и без отчетливо выраженного стержневого корня. Порода не ветровальная.

Значение и применение

Прекрасный медонос. Каштановый мед, терпкий на вкус, считается одним из лучших.

Древесина каштана по внешнему виду и свойствам очень похожа на древесину дуба и отличается только отсутствием « зеркалец ». Она кольцепорового типа с характерными извилистыми полосами и узкими сердцевинными лучами. Годичные кольца ясно видны. Заболонь беловатая или светло-коричневая; ядро тёмно-коричневое. Древесина употребляется как строевая, идёт на фанеру , паркетную клёпку, используется в мебельном производстве. Бочки и бочонки из древесины каштана используются для настаивания и хранения вин , коньяка , виски , рома и бренди .

Древесина, кора и листья содержат от 6 до 14 % танинов ; ими пользуются для получения экстракта для дубления кож .

Каштан с давних времён используется как плодовое дерево, причём Каштан посевной ( Castanea sativa ), Каштан американский ( Castanea dentata ) и Каштан городчатый ( Castanea crenata ) дали многочисленные ценные сорта; Каштан мягчайший ( Castanea mollissima ) и Каштан низкорослый ( Castanea pumila ) использованы при гибридизации .

Плоды каштана богаты углеводами и белками , их жарят и пекут, из них получают высококачественные добавки в муку и кондитерские изделия .

Как дерево мощного роста с шатровидной кроной, интересное во все времена года, каштан представляет большую ценность в садах и парках. Чувствителен к засухе, поскольку корни расположены близко к поверхности земли (из-за этого каштаны иногда сажают над винными и пивными погребами ).

Ткань можно накрахмалить каштановой мукой. Льняную ткань можно отбелить каштановой мукой . Листья и кожицу (шелуху и пелликулу ) плодов можно использовать как шампунь для волос .

Таксономия

Castanea Mill. , 1754 , Gard. Dict. Abr., ed. 4. от 28 июня 2018 на Wayback Machine .

Синонимы

• Castanophorum Neck.
• Fagus-castanea Marshall , nom. inval.

Виды

К роду относится 10 видов:

• Castanea crenata Sieb. & Zucc. — Каштан городчатый , или Каштан японский
• Castanea dentata ( Marshall ) Borkh. — Каштан зубчатый , или Каштан американский
• A.Camus — гибрид каштана городчатого и каштана низкорослого
• Castanea henryi ( Skan ) Rehder & E.H.Wilson — Каштан Генри
• Castanea mollissima Blume — Каштан мягчайший , или Каштан китайский
• Dode — гибрид каштана зубчатого и каштана низкорослого
• Castanea ozarkensis Ashe — Каштан озаркский
• Castanea pumila ( L. ) Mill. — Каштан низкорослый
• Castanea sativa Mill. — Каштан посевной , или Каштан европейский
• Castanea seguinii Dode — Каштан Сегю

Примечания

Литература

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1936. — Т. 5 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 320—322. — 762, XXVI с. — 5175 экз.
• Соколов С. Я. // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1951. — Т. 2 : Покрытосеменные / ред. С. Я. Соколов . — С. 405—419. — 612 с. — 2500 экз.

Ссылки

• (англ.) : сведения о таксоне на сайте Tropicos .
• от 13 мая 2010 на Wayback Machine