Греческие вина на протяжении столетий были преимущественно сладкими и вырабатывались из заизюмленного винограда местных (автохтонных) сортов. По состоянию на 2005 год лишь половина территории, пригодной для размещения виноградников, использовалась по этому назначению. При этом 10 % собранного урожая винограда употреблялось в свежем виде, 30 % подвергалось сушке для получения изюма и лишь 7 % произведённого в Греции вина шло на экспорт (тогда как в среднем по Евросоюзу эта цифра составляла 31 %) .

До начала XXI века визитной карточкой греческого виноделия оставалось белое вино с добавлением ароматической смолы — рецина . В последние десятилетия многие винодельческие хозяйства сосредоточились на производстве сухих вин по современной западной технологии.

История

Греция — одна из самых древних стран-производителей вина . Археологами обнаружены свидетельства производства вина на территории страны ещё в середине 5-го тысячелетия до н. э. Вино было основным напитком античности и потреблялось всеми группами населения с юного возраста, хотя и в сильно разбавленном виде. Вместе с греческой колонизацией вино стало распространяться далее на запад по берегам Средиземного моря . Античные вина хранились и транспортировались в глиняных сосудах — амфорах . Во времена Римской империи состоятельные римляне считали особым деликатесом хиосское вино , но вывозили из Греции и вина попроще.

В XIV веке при посредничестве венецианских купцов сложилась система вывоза греческих вин через порт Монемвасия на запад. Конечными их потребителями часто оказывались фламандцы и англичане, особенно ценившие сладкую и насыщенную мальмазию с Крита . В обмен на вино они отгружали шерсть и изделия из неё, которые доставлялись венецианцами в области, населённые греками.

Оккупация территории Греции турками в XV веке остановила дальнейшее развитие виноделия, так как исповедуемый ими ислам не одобряет производство и потребление вина. Вплоть до обретения Грецией независимости в 1820-е годы продолжало производиться только домашнее и причастное вино (для использования в церковных таинствах), а бо́льшая часть собранного урожая винограда перерабатывалась по восточной традиции в изюм .

В продолжение XIX века Греция поставляла на мировые рынки преимущественно дешёвое, низкокачественное коринковое вино в бочках, которое смешивалось в других странах с местными виноматериалами . Серьёзный удар по развитию виноделия нанесла эпидемия филлоксеры на рубеже XIX и XX веков. После Второй мировой войны стали предприниматься усилия по модернизации винной промышленности и по продвижению за рубежом уникального для Греции смоляного вина — рецины .

Лишь свержение диктатуры « чёрных полковников » в 1974 году создало условия для приведения местного законодательства о вине в соответствие с принципами и нормами Европейского союза . С этого времени неуклонно растёт выработка сухих вин, предназначенных на экспорт. С целью получения качественных вин постепенно осваиваются наиболее интересные терруары в нагорных, самых прохладных регионах на севере страны.

Классификация

Современная классификация греческих вин постоянно меняется. До конца XX века деление шло на несколько категорий по аналогии с классификацией вин в Италии и Испании . Первая из которых – это вина, контролируемые по качеству ( Οίνος με ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη ). Следующая категория — фирменные вина, контролируемые по качеству и происхождению ( Οίνος με ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας ). Также выделяли местные вина ( Οίνος τοπικός ) и столовые вина ( Οίνος επιτραπέζιος ).

Греческая система контроля качества Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π.) соответствует французской схеме контроля подлинности происхождения ( AOC ), верхней ступени «пирамиды» являются вина Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (Ο.Π.Α.Π.) , соответствующие винам фр. Vin de qualité produit dans une région déterminée (VQPRD) — марочное вино, произведённое в определённом регионе .

В соответствии с Регламентом Совета Европейского союза № 479/2008 от 29.04.2008 г. «Об организации общего рынка вина» и Регламентом Европейской комиссии № 607/2009 от 14.07.2009 г. «Об отдельных специальных правилах применения Постановления Совета ЕС № 479/2008» вина Греции делятся на следующие категории :

• Вина ΠΟΠ — «продукты ΠΟΠ » являются продуктами «защищённого наименования места происхождения». В эту категорию входят вина, произведённые в определённом регионе (VQPRD), а именно вина ΟΠΑΠ и вина ΟΠΕ .
• Вина Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.) — «продукты ΠΓΕ » являются продуктами «защищённого географического указания». В эту категорию входят местные вина и вина с «историческими наименованиями» ( «Ονομασία κατά Παράδοση» ), имеющие установленную географическую индикацию, а именно вино и 15 вин Рецина .
• Сортовые вина ( Ποικιλιακοί οίνοι ) — новая категория вин, которая включает столовые вина, которые соответствуют условиям и контролю, установленным в статье 63 Регламента 607/2009. Этим винам предоставляется право маркировать свой винтаж и сортовой состав (но не географическое указание), в отличие от простых столовых вин.
• Столовые вина ( Επιτραπέζιοι οίνοι ): «Простые» столовые вина — это категория вин, которая включает все вина, которые не относятся к категориям ΠΟΠ и ΠΓΕ или к категории сортовые вина. Столовые вина не имеют права отмечать ни год сбора винограда, ни сорта, участвующие в их составе.

Винодельческие регионы

Острова Эгейского моря :

• Лемнос
• Парос ( мальвазия )
• Родос ( атири )
• Самос ( мускат )
• Санторини ( винсанто )

Крит :

• Ахранес
• Сития ( мальвазия )

Центральная Греция :

• Анхиалос
• Аттика
• Фессалия

Эпир :

• Зица

Острова Ионического моря :

• Кефалиния

Македония :

• Аминдео
• Эпаноми
• Гуменисса
• Наусса

Пелопоннес :

• Монемвасия ( мальвазия )
• Мантинея
• Патры
• Немея

Сорта винограда

Красное вино

• Агиоргитико
• Ксиномавро
• Мандилария , иногда называемая Мандиларья.
• Мавродафни
• Коцифали

Белое вино

• Аидани (Aidani)

Древний сорт греческого винограда, который в основном произрастает на островах архипелага Киклады . Вина, изготовленные из этого сорта винограда, имеют приятный аромат со средним уровнем алкоголя и кислотности.

• Асиртико (Assyritiko)

Греческий сорт белого винограда — один из лучших сортов Средиземноморья. Произрастающий на вулканических почвах острова Санторини, он используется для производства вин насыщенных, экстрактивных, полных с хорошим балансом минеральности и кислотности. За последние 25 лет этот сорт винограда выращивали во многих регионах Греции, включая области Македония и Аттика, где он обладает более мягким и фруктовым характером. Вина из этого сорта хорошо развиваются в течение нескольких лет хранения, достигая пика на 2-3 году жизни.

• Атири (Athiri)

Сорт широко используется для производства вин на островах Родос и Санторини. Он также выращивается и в других областях Греции, такие как Македония и Аттика. Вина, произведенные с этого сорта винограда ароматные, мягкие и округлые.

• Вилана (Vilana)

Широко культивируется на Крите, где дает преимущественно несложные вина с цитрусовым букетом.

• Дебина (Debina)

Сорт винограда выращивается в ограниченных количествах в Эпире. Несмотря на это данный сорт дает возможность производить одни из наиболее элегантных белых греческих вин — сухие, полусухие и слабо-игристые.

• Кидоница (Kidonitsa)

Очень редкий сорт, дающий сухие вина с умеренной кислотностью и характерным ароматом зрелой айвы.

• Лагорти (Lagorthi)

Сорт происходит из Калавриты, северной части полуострова Пеллопоннес. Вина из данного сорта отличает средний уровень алкоголя, выраженная кислотность и сложный букет с минеральными тонами, оттенками цитрусовых, а также сладких фруктов — персика и абрикоса.

• Малагусия (Malagousia)

Сравнительно редкий сорт винограда, дающий интенсивные вина с ароматом экзотических фруктов, жасмина, мяты и цитрусовых. В последнее время активно развивается виноделами, площади посадки увеличиваются.

• Мосхофилеро (Moschofilero)

Сорт винограда с розовой кожицей. Наиболее активно культивируется в Мантинее (Пелопоннес). Вина (белые) очень яркие, с весьма высокой кислотностью. Ароматы преимущественно цветочные, и сладко-фруктовые.

• Робола (Robola)

Сорт горной местности острова Кефалония, дающий весьма свежие вина с преимущественно цитрусовыми тонами в ароамтике и хорошими минеральными оттенками.

• Родитис (Roditis)

Сорт винограда с розовой кожицей. Произрастает в основном в окрестности города Патры и хорошо развивается на сравнительно бедных почвах. Дает богатые, но не тяжелые вина с невысокой кислотностью и оттенками дыни и персиков в аромате.

• Саватияно (Savatiano)

Самый популярный сорт региона Аттика. Является одним из основных сортов для производства элегантных, спокойных вин с цветочными и фруктовыми нотами букета.

Примечания

Ссылки