Interested Article - История кондитерских изделий

История кондитерских изделий насчитывает более двух тысяч лет, кондитерские изделия были известны уже в Древнем Китае, Древней Индии, Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме.

Древний мир

Некоторые из сотен видов индийских кондитерских изделий.В некоторых частях Индии они называются *митхаи* или сладостями. Сахар и десерты имеют долгую историю в Индии: примерно к 500 г. до н.э. люди в Индии разработали технологию производства кристаллов сахара. На местном языке эти кристаллы назывались *кханда* (खण्ड), что является источником английского слова *candy («конфета»)* .

До того, как в древней Европе стал доступен сахар, кондитерские изделия были основаны на мёде . Мёд использовался в Древнем Китае , Древней Индии , Древнем Египте , Древней Греции и Древнем Риме для создания оболочки фруктов и цветов, чтобы сохранить их или приготовить сладости . Между VI и IV веками до нашей эры персы , а затем и греки установили контакт с индийским субконтинентом и его «тростником, который производит мёд без пчёл». Они заимствовали, а затем распространили сахар и выращивание сахарного тростника . Сахарный тростник изначально происходит из Индийского субконтинента и Юго-Восточной Азии .

Средние века

Иорданский миндаль . Засахаренные орехи или специи для немедицинских целей положили начало кондитерским изделиям в позднесредневековой Англии.

Примечания

Elizabeth Abbot. (неопр.) . — Penguin. — ISBN 978-1-590-20297-5 .
NPCS. (англ.) . — India: Asia Pacific Business Press, 2013. — P. 1. — ISBN 9788178331539 .
Toussaint-Samat, Maguelonne. A History of Food (неопр.) . — New Jersey: Wiley-Blackwell . — ISBN 9781444305142 .
(неопр.) . Food and Agriculture Organization, United Nations. Дата обращения: 2 января 2020. 5 сентября 2015 года.
George Watt (1893), The Economic Products of India, W.H. Allen & Co., Vol 6, Part II, pages 29–30
J.A. Hill (1902), The Anglo-American Encyclopedia, Volume 7, page 725
Thomas E. Furia (1973), CRC Handbook of Food Additives, Second Edition, Volume 1, ISBN 978-0849305429 , page 7 (Chapter 1, by Thomas D. Luckey)
Mary Ellen Snodgrass (2004), Encyclopedia of Kitchen History, ISBN 978-1579583804 , Routledge, pages 145–146
(неопр.) . Ahdictionary.com. Дата обращения: 20 сентября 2018. 20 сентября 2018 года.