Пицца капричоза ( итал. Pizza capricciosa ) — итальянская пицца , приготовленная из запеченной ветчины , грибов , артишоков , помидоров и сыра моцарелла . Грибы, как правило, шампиньоны , но могут быть и другие. В некоторых версиях может также использоваться прошутто (вяленая ветчина), маринованные артишоки, оливковое масло , оливки, листья базилика и яйца . Капричоза может быть ^{[ прояснить ]} приготовлена на тонком тесте.

Разновидность капричозы — пицца Четыре сезона ( итал. quattro stagioni ): начинка в них распределяется по-разному .

Пицца капричоза была изобретена в одноимённом ресторане в Риме в 1937 году .

Примечания

Источники

• — ISBN 5-457-41154-0 , 9785457411548
• — ISBN 5-457-41026-9 , 9785457410268
• ISBN 978-1-4521-1276-3