Инозиновая кислота , инозинмонофосфат ( ИМФ ) — пуриновый нуклеотид , монофосфат инозина (соответствующее азотистое основание — гипоксантин ). Инозиновая кислота играет важную роль в метаболизме .

Биологическое значение

Биологически важными производными инозиновой кислоты являются пуриновые нуклеотиды, входящие в состав нуклеиновых кислот , а также АТФ , который служит для сохранения химической энергии в клетках.

Пищевая промышленность

В пищевой промышленности соли инозиновой кислоты используются как усилители вкуса ( пищевая добавка E630).