Сныть обыкнове́нная ( лат. Aegopódium podagrária ) — многолетнее травянистое растение ; вид рода сныть семейства зонтичные ( Apiaceae ).

Ботаническое описание

Корневище горизонтальное, ползучее.

Стебель прямой, полый бороздчатый, наверху несколько ветвистый, высотой до 1 м.

Нижние листья дважды тройчатые, листочки заострённые, продолговато-яйцевидные до 8 см длиной, по краю остропильчатые; верхние листья тройчатые на коротких черешках , мелкие. Листья сверху почти голые, снизу опушённые. Жилкование перистое.

Соцветие — сложный зонтик с 20—30 лучами, зонтички (10—15 мм в диаметре) из 15—20 цветков , без обёрток и обёрточек. Верхушечный зонтик плодущий, боковые — бесплодные. Цветки мелкие, белые. Тычинок пять, пестик один.

Плод — продолговатая сплюснутая коричневая двусемянка длиной 3—4 мм.

Распространение и экология

Растёт на богатых почвах в лиственных и смешанных лесах , на вырубках , среди кустарников , нередко как сорное в садах и парках. Теневынослива . В сильно затенённых местах может сильно разрастаться, но не цвести.

В России распространена широко почти по всей европейской части от Карелии до Пермского края и Саратовской области , а также в южной полосе Сибири до Байкала , на Северном Кавказе .

Трудновыводимый огородный сорняк из-за мощных корневищ.

Значение и применение

Пищевое, витаминное , медоносное , лекарственное , кормовое растение.

Молодые листья сныти и солёные черешки пригодны для употребления в пищу в виде салата . Их протирают на пюре ; зелень сныти отличается приятным запахом и используется в качестве приправы к разнообразным блюдам. Черешки листьев можно мариновать с уксусом , из них готовят икру и гарниры . Неразвернувшиеся листья и молодые листовые черешки употребляют вместо капусты для приготовления щей , борща и ботвиньи .

В надземной части сныти содержатся витамин С (0,044—0,1 %), каротин (до 0,008 %), белковые вещества (до 22 %), кальций , кобальт . ^{[ источник не указан 1829 дней ]} Используется как противоцинготное средство. ^{[ источник не указан 1829 дней ]}

Ценное медоносное растение , ценится наравне с таким высокопродуктивным медоносом, как иван-чай . В те годы, когда иван-чай не даёт достаточно нектара , его заменяет сныть. Пчёлы охотно посещают эти растения, особенно в первой половине дня. Нектаропродуктивность цветков сныти зависит от затенённости леса: при затенённости 0,3 нектаропродуктивность 100 цветков за день составляет 12,8 мг, при полноте 0,5—0,8 одного растения соответственно 134 и 62,9 мг сахара. Продуктивность мёда при сплошном произрастании до 200 кг/га. Мёд светлый, желтовато-зелёного цвета, хорошего вкуса и высокого качества .

В народной медицине и гомеопатии сныть применяют при лечении подагры и ревматизма .

Сныть имеет значение как кормовое растение. В её листьях содержится значительное количество белка и относительно немного клетчатки . В опытах на кроликах сныть обыкновенная показала высокую питательную ценность. ^{[ источник не указан 1829 дней ]} . Из-за сильного запаха и своеобразного вкуса на пастбищах она поедается в незначительном количестве . В зависимости от периода вегетации и от обеспеченности другими кормами она поедается то плохо, то удовлетворительно, то хорошо. Отмечено поедание её крупным рогатым скотом , овцами , козами , лошадьми . Лучше всего её поедают козы , овцы . А в запаренном виде, в особенности в смеси с другими растениями, или в виде сечки сныть поедается свиньями . Сныть хорошо отрастает после срезания, но на выпас реагирует негативно . Она пригодна для силосования .

Слева направо: срез побега, молодой побег, листья, цветки

Таксономия

Aegopodium podagraria L. , 1753, Sp. Pl. 1: 265.

Вид Сныть обыкновенная относится к роду Сныть ( Aegopodium ) семейства Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ) . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

Синонимы

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• Работнов Т. И. ,. Aegopodium L. — Сныть, яглиця // Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР / под ред. проф. И. В. Ларина . — М. — Л. : Сельхозгиз, 1956. — Т. 3. — С. 129—132. — 879 с. — 3000 экз.
• Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М. : б. и., 1941. — С. 16. — 40 с.
• Губанов И. А . 946. Aegopodium podagraria L. — Сныть обыкновенная // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 609. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .
• Грисюк Н.М. и др. Дикорастущие пищевые, технические и медоносные растения Украины. — К. : Урожай, 1989. — С. 118. — 200 с.

Ссылки

• (англ.) : сведения о таксоне на сайте Tropicos .