Розмари́н лека́рственный , или Розмари́н обыкнове́нный ( лат. Rosmarínus officinális) — вид полукустарниковых и кустарниковых вечнозелёных растений рода Розмарин ( Rosmarinus ) семейства Яснотковые ( Lamiaceae ).

В русском языке розмарином называют и вид Розмарин лекарственный Rosmarinus officinalis , и род Розмарин Rosmarinus .

Распространение и экология

В диком виде произрастает в Северной Африке ( Алжир , Ливия , Марокко , Тунис ), Турции , на Кипре ; в Европе произрастает в южной части — бывшая Югославия , Греция , Италия , Португалия , Испания , юг Франции . Он любит сухие склоны, растет преимущественно в горах. На территории России в диком виде не произрастает . В 1813 г. высажен на территории Никитского ботанического сада и с тех пор возделывается в Крыму как культурное растение .

Ботаническое описание

Представители вида — кустарники высотой 50—200 см.

Молодые ветви тупочетырёхгранные, опушённые.

Листья на очень коротких черешках, вечнозелёные, линейные, на конце тупые, по краям завёрнутые, толстоватые.

Цветки почти сидячие в 5—10-цветковых ложных кистях на концах коротких побегов; венчик сине-фиолетовый, снаружи слегка опушённый; верхняя губа выемчатая, нижняя чуть длиннее верхней, с крупной, по краям зубчатой средней лопастью.

Плод — округло-яйцевидный, гладкий, буроватый орешек .

Цветёт в апреле — мае. В Израиле цветение может продолжаться до ноября. Плоды созревают в сентябре.

Химический состав

В листьях розмарина найдены алкалоиды (), урсоловая и , дубильные вещества и др. Не ядовит.

В листьях, цветках и верхних частях побегов содержится эфирное (розмариновое) масло , его выход в зависимости от места произрастания растения — 0,3—1,2 % (на сырую массу). Накопление масла в листьях имеет два максимума: в период полного цветения и в период осыпания плодов. В состав эфирного масла входят α-пинен (30 %), камфен (20 %), цинеол (10 %), борнеол , L-камфора , сесквитерпеновый углеводород ( кариофиллен ), борнилацетат , лимонен , смолы и горечи .

Значение и применение

Эфирное масло розмарина применяется в парфюмерно-косметической промышленности; листья, цветки и молодые побеги — в ликёроводочной и хлебопекарной отраслях промышленности.

Несмотря на южное происхождение, розмарин с достаточным успехом выращивается в средней полосе России. Поскольку растение очень теплолюбиво и при самых незначительных понижениях температуры вымерзает, лучше всего выращивать его в кадке, чтобы зимой перенести в защищённое помещение с температурой не ниже +5 °C.

Благодаря своим размерам и красивой коре розмарин прекрасно подходит для выращивания бонсай , причём во всех японских стилях.

Применение в кулинарии

Розмарин относится к типу классических пряностей. Он широко культивируется в Южной Европе и Северной Африке , в Крыму , на Филиппинах и в Индии .

Розмарин обладает сильным ароматным сладковатым и камфорным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.

Применение в медицине

Использование розмарина в пище способствует повышению выделения желудочного сока , улучшению пищеварения . В клинических экспериментах доказано, что водный настой растения усиливает сокращение сердца , кратковременно повышает кровяное давление , обладает желчегонным и действием, снимает стресс и нервное напряжение. Так же было показано положительное влияние водного настоя розмарина (в смеси с лавандой ) на больных в пост инсультный период, благодаря его свойству улучшать мозговое кровообращение , память и зрение .

Розмарин помогает при простудных заболеваниях : его летучие вещества способны очистить воздух помещения от 80 % находящихся в нём микробов . Он хорошо справляется с такими вредными микроорганизмами, как стафилококк , стрептококк , кишечная палочка , , а также такими паразитами, как лямблии .

Листья и однолетние побеги розмарина применяли в народной медицине внутрь при аменорее , как , тонизирующее при импотенции ; седативное — при нервных расстройствах в климактерическом периоде ; болеутоляющее — при болях в сердце и и наружно — при невритах , тромбофлебите , ревматизме , паротите , белях , как .

Применяется в современных комбинированных препаратах растительного происхождения (например — Канефрон H ).

Упоминания в литературе

Благотворное влияние розмарина на организм известно с давних времён:

• «Вот розмарин, для памяти; а это анютины глазки , они — чтобы мечтать…» (В. Шекспир).
• «Книга Миддвайских врачей» рекомендует розмарин для лечения нервозности , тошноты и подобных «нездоровых состояний».
• В Европе XVII века розмарин ошибочно считался средством против чумы .
• В романе Александра Дюма (отца) « Три мушкетёра » у д’Артаньяна был рецепт целебного бальзама, которым его снабдила матушка. Средство это обладало чудодейственной силой и излечивало любые раны, кроме сердечных, а в композицию бальзама входили вино, масло, розмарин и ещё кое-какие снадобья. Применялся бальзам наружно, то есть для обработки ран. Действие этих ингредиентов было настолько эффективным, что д`Артаньян рекомендовал их раненому Атосу .
• Сервантес в романе « Дон Кихот » упоминает некий бальзам Фьерабраса, в состав которого также входили вино, масло и розмарин. Действие его было весьма сильным, а применяли его внутрь.

Розмарин как символ

В Древней Греции, Риме, Египте и позже в Европе символизировал память. В Древней Греции венок из цветов розмарина клали на могилу, родственникам покойного дарили розмариновые ветви. Египтяне вкладывали в руку покойника ветвь розмарина, считалось, что её аромат скрасит путешествие в страну мёртвых.

Изображение розмариновой ветви часто используется на надгробиях. Его часто воскуряли в церквях во время отпевания вместо слишком дорогого ладана .

Согласно библейским преданиям (источник?), во время путешествия Святого семейства в Египет Дева Мария положила младенца Иисуса на камни под небольшой кустарник с белыми цветочками. Это оказался розмарин, цветки которого превратились из белых в голубые. С тех пор люди связывают голубой цвет с символом божественности, правды и мудрости.

Древние римляне, приписывавшие растению волшебную силу, считали, что столь привлекательный синий цвет розмарин сохраняет благодаря тому, что растёт вдоль берега моря, и морская пена омывает его (отсюда и название кустарника — «морская роса»).

В Элладе розмарин посвящали богине любви Афродите , а в Средние века веточки растения дарили жениху и невесте во время бракосочетания и украшали ими жилище в праздники. В средневековой Франции использовался при церемонии по приёму мастера в цех, который должен был принести с собой новый глиняный или фаянсовый горшок с розмарином, с корнем и с ветвями, увешанными сладостями — засахаренными орехами, апельсинами и другими подходящими фруктами, в зависимости от времени года .

Классификация

Таксономия

Розмарин лекарственный входит в род Розмарин ( Rosmarinus ) семейства Яснотковые ( Lamiaceae ) порядка Ясноткоцветные ( Lamiales ).

ещё 22 семейства (согласно Системе APG II )

ещё примерно 3-4 вида

порядок Ясноткоцветные

род Розмарин

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Яснотковые

вид Розмарин лекарственный

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II )

ещё около 210 родов

Примечания

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .
• Ароматы и запахи в культуре: В 2 кн. / Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое лит. обозрение, 2003.
• Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю.. — СПб. : ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 146—148. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .
• Похлёбкин В.В. Всё о пряностях. — М. : Пищевая промышленность, 1974. — С. 78—81. — 207 с.
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.

Ссылки

• (англ.) : информация на сайте GRIN . (Дата обращения: 19 сентября 2009)
• (англ.) информация на сайте « Энциклопедия жизни » (EOL) (Дата обращения: 19 сентября 2009) .