Interested Article - Кулинария

Портал:Кулинария

Кулинария

Добро пожаловать на портал Кулинария.

Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи . Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов.

Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ , получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии . Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».

Избранная статья

Букет гарни , также пучок душистых трав или пучок пряностей ( фр. bouquet garni ) — букетик из сухих душистых трав, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани; используется как приправа при приготовлении супов , бульонов , тушёных блюд с целью улучшения их аромата и вкуса . Обязательно вынимается из блюда перед его подачей на стол.

Традиционно включает петрушку , тимьян и лавровый лист . Необязательные компоненты: базилик , черноголовка , листья сельдерея , кервель , розмарин , перец, чабер и эстрагон . Иногда добавляют корневые овощи : морковь , сельдерей, зелёный лук, репчатый лук , корень петрушки.

( далее… )

Архив Текущая подборка

Избранное изображение

Яблочное китайское печенье с предсказаниями

Архив Текущая подборка

Новые статьи

См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария» .

Саламбо (пирожное) — начато 15 января 2024 участником Alex parker 1979
Брансуикское стью — начато 14 января 2024 участником Вадим де Голь
Кала намак — начато 13 января 2024 участником Ghirlandajo
Спринг-роллы — начато 13 января 2024 участником Ghirlandajo
Чаат — начато 13 января 2024 участником Ghirlandajo
Таратор (соус) — начато 13 января 2024 участницей CheriLay
Фаршированная грудинка — начато 13 января 2024 участницей Dlom
Кулинарный путеводитель — начато 11 января 2024 участником Lepww
Тёплое мороженое — начато 10 января 2024 участником KrakauKrakau
Ледяная бомба — начато 10 января 2024 участником Lepww
Поджарка — начато 9 января 2024 участницей Dlom
Квашеный кизил — начато 8 января 2024 участником Кирилл Мефодиев
Митчем, Кэрри — начато 6 января 2024 участником Niko Toskani
Кухня Сейшельских Островов — начато 4 января 2024 участником KirillQQ
Утятина — начато 2 января 2024 участником Зейнал
Биджи Биджи — начато 1 января 2024 участницей CheriLay
Панда чай — начато 31 декабря 2023 участником Ashec
Хасинто Канек — начато 30 декабря 2023 участником Камарад Че
Брез (кулинария) — начато 24 декабря 2023 участником Wikiarius
О’Нил, Патрик (актёр) — начато 23 декабря 2023 участником Giggs96
Мидзуя — начато 22 декабря 2023 участником LogSeg
Минский фарфоровый завод — начато 21 декабря 2023 участником Avner
Аль Харис — начато 26 декабря 2023 участником Spasiboxharapaham
Дубовая бочка для виски — начато 18 декабря 2023 участником Rutiwasseuffo

См. также архив новых статей .

Знаете ли вы, что…

Шашлык может быть размером с карандаш и готовиться из черепашьего и змеиного мяса или неснесённых куриных яиц.

Если отведать пирог волхвов (на илл.) , можно стать «королём».
Из-за меламина « Белый кролик » стал «Золотым».

Текущая подборка

Избранное блюдо

Рыба и чипсы ( англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips ) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре , и нарезанной толстыми ломтиками картошки фри . Это блюдо считается неофициальным национальным английским блюдом и является неотъемлемой составляющей английской кухни , несмотря на то, что в последние годы оно утратило былую популярность.

Хотя картофель и рыбу фри несложно приготовить в домашних условиях, все-таки данное блюдо относится к системе общественного питания . Оно продается в уличных кафе на вынос. Традиционно это небольшие кафе или закусочные, чаще всего семейного типа. Однако рыбу с чипсами можно найти и в меню дорогих ресторанов и пабов . Существует даже целая ресторанная сеть, специализирующаяся на этом блюде — «Harry Ramsden`s».

( далее… )

Архив