Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты , которые не могут быть синтезированы в том или ином организме. Для разных видов организмов список незаменимых аминокислот различен. Все белки, синтезируемые организмом, собираются в клетках из 20 базовых аминокислот, только часть из которых может синтезироваться организмом. Невозможность сборки определённого белка организмом приводит к нарушению его нормальной работы, поэтому необходимо поступление незаменимых аминокислот в организм с пищей.

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин , изолейцин , лейцин , лизин , метионин , треонин , триптофан и фенилаланин ; также часто к незаменимым относят гистидин ; (F V T W M L I K H). Для детей также незаменимым является аргинин .

6 других аминокислот (R C G Q P Y) считаются условно незаменимыми в питании человека, что означает ограниченные возможности их синтеза в зависимости от состояния организма, например у новорожденных и больных людей. .

5 аминокислот (A D N E S) — заменимые у человека, означает что они могут синтезироваться в достаточных количествах в организме.

Роль незаменимых для человека аминокислот

В результате дефицита необходимых аминокислот в организме человека нарушается синтез белков, что приводит к ослаблению функций памяти и умственных способностей, снижению иммунитета (сопротивляемости организма болезням). В то же время избыток потребления несбалансированного белка приводит к перегрузке работы органов, в первую очередь печени и почек. Ценность потребляемого с пищей белка для человека определяется его сбалансированностью по содержанию незаменимых аминокислот.

Рекомендованная суточная норма

Рассчитать требования к рекомендованной суточной норме достаточно сложно; эти значения претерпели значительные изменения за последние 20 лет. Следующая таблица представляет список рекомендованных ВОЗ и Национальной библиотекой медицины США суточных норм для взрослого человека . ^{[ уточнить ] (для какого возраста и при какой работе, умственной, физической, напряжённость труда?)}

Рекомендованная суточная норма для детей от 3 лет и старше на 10-20 % выше, чем для взрослого.

См. также

• Незаменимые жирные кислоты
• Незаменимые пищевые вещества

Примечания

Литература

• Аминокислоты / Липкин В. М. , Родионов И. Л. // А — Анкетирование. — М. : Большая российская энциклопедия, 2005. — С. 612. — ( Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 1). — ISBN 5-85270-329-X . ( / Липкин В. М., Родионов И. Л. // Большая российская энциклопедия [Электронный ресурс]. — 2016. ).
• Алиментарные болезни / Тутельян В. А. // А — Анкетирование. — М. : Большая российская энциклопедия, 2005. — С. 490. — ( Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 1). — ISBN 5-85270-329-X . ( / Тутельян В. А. // Большая российская энциклопедия [Электронный ресурс]. — 2016. ).
• / Збарский И. Б. , Симакова Р. А., Будковская Н. Г. // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия , 1974. — Т. 1 : А — Антибиоз. — 576 с. : ил.
• / Северин С. Е. , Лаптева Н. Н., Вельтищев Ю. Е. , Козинец Г. И., Романцев Е. Ф., Тутельян В. А. // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия , 1974. — Т. 1 : А — Антибиоз. — 576 с. : ил.

Ссылки

• / MedlinePlus Encyclopedia, 2015: (англ.) «The 9 essential amino acids are: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, and valine.»
• / FAO, 1981
• , National Research Council (US), National Academies Press 1989. Chapter 6 «Protein and Amino Acids» (англ.)