Данго ( яп. 団子 ) или оданго ( яп. お団子 ) — японские клёцки или колобки из клейких сортов риса . Обычно их надевают на палочку и покрывают пастой анко , мукой кинако , либо жарят. Похожи на моти . Под Новый год принято вешать дома 12 данго, символизирующие 12 месяцев, на сухие ветки в качестве пожелания благополучия. Отсюда пошла поговорка «Лучше данго, чем цветы» ( яп. 花より団子 хана ёри данго , русский аналог - „соловья баснями не кормят“) .

Виды данго

Существует несколько типов данго, часть из которых названа по названию идущих к нему приправ :

• Ан-данго включает в себя анко , пасту из красной фасоли.
• Боттян данго — трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным чаем .
• Гома данго посыпается семенами кунжута .
• Кинако данго включает соевую муку.
• Куси данго — данго, насаженное на шампур ^{[ источник не указан 1088 дней ]} .
• Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса , сахара и крахмала .
• Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата , завёрнутое в сасу — разновидность бамбука . Существуют две разновидности саса данго — онна данго (досл. «женский данго»), наполненное анко , и отоко данго (досл. «мужской данго»).
• Тэппанъяки — данго, приготовленное способом тэппанъяки .
• Тити данго имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта .
• Тяданго — данго, ароматизированное зелёным чаем , может посыпаться его листочками.
• Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно производится в сезон цветения сакуры и употребляется на праздники любования сакурой .
• Цукими данго готовят и едят в честь праздника любования луной .

Изображения

• 
  Процесс приготовления.
• 
  Цукими данго
• 
  Митараси данго
• 
  Кинако данго
• 
  Юкими-данго, также мороженое-моти

Примечания