Interested Article - Ирландский мох

Ирландский мох
Ирландский мох
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность	49 ккал 205 кДж
Белки	1,51 г
Жиры	0,16 г
Углеводы	12,29 г
— сахара́	0,61 г
— пищевые волокна	1,3 г
Витамины
Рибофлавин ( B 2 ), мг	0,466
Ниацин ( B 3 ), мг	0,593
Пантотеновая кислота ( B 5 ), мг	0,176
Пиридоксин ( B 6 ), мг	0,069
Фолацин ( B 9 ), мкг	182
Аскорбиновая кислота (вит. С ), мг	3
Токоферол (вит. E ), мг	0,87
Витамин K , мкг	5
Микроэлементы
Кальций , мг	72
Железо , мг	8,9
Магний , мг	144
Фосфор , мг	157
Калий , мг	61
Цинк , мг	1,95
Прочее
	Источник:

Ирландский мох , или хондрус курчавый ( лат. Chondrus crispus ), — вид морских красных водорослей рода Хондрус ( Chondrus ) семейства ( ) .

Описание

Слоевище обладает веерообразной формой, в длину бывает до 15 см, в ширину — до 10 см. Стебель сжатый, узкий, при образовании кустика ветвится надвое. Часто образует множественные отростки, шириной 2—15 мм .

Цвет слоевища изменчивый: от красновато-фиолетового в затенённых местах до светло-зелёного в открытых местах.

Может образовывать густые заросли, полностью покрывающие дно.

Ареал

Растёт на побережьях Северного Ледовитого и Атлантического океанов. Широко распространён на западном побережье Ирландии и восточном побережье США . Встречается в Белом, Баренцевом и в восточных морях России .

Применение

Ирландский мох готовят и едят как овощ, на вкус он достаточно слизистый и немного солоноватый. Водоросль используют для получения каррагена . В пищевой промышленности используется как загуститель. Ирландцы из высушенной водоросли делают порошок и используют для осветления пива .

Научные исследования

Благодаря экономическому значению, C. crispus хорошо исследован с научной точки зрения. Его используют как модельный вид для исследований фотосинтеза, каррагинана, и ответных реакций. Геном был расшифрован в 2013 году и состоит из 105 млн п.о., содержит 9600 генов.

Примечания

↑ : [ англ. ] // AlgaeBase. (Дата обращения: 4 мая 2020) .
↑ .
. dachadecor.ru. Дата обращения: 3 мая 2020.
↑ . fishretail.ru. Дата обращения: 4 мая 2020. 4 августа 2020 года.
Collén, J. Genome structure and metabolic features in the red seaweed Chondrus crispus shed light on evolution of the Archaeplastida (англ.) // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America : journal. — 2013. — Vol. 110 , no. 13 . — P. 5247—5252 . — doi : . — Bibcode : . — . — PMC .

Литература

/ К. Л. Виноградова // Хвойка — Шервинский. — М. : Большая российская энциклопедия, 2017. — С. 145. — ( Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 34). — ISBN 978-5-85270-372-9 .