Керстштоль ( нидерл. Kerststol ), Паасброд ( нидерл. Paasbrood — « Пасхальный хлеб »), или просто Штоль ( нидерл. Stol ) — сладкая голландская рождественская и вытянутой формы.

Такой праздничный хлеб, аналог кулича , характерен для многих германоязычных стран (см. штоллен ). В Нидерландах он готовится из дрожжевого теста , на молоке, сливочном масле, и яйцах; в составе обязательно много орехов, сухофруктов ( изюм , курага , сушёная вишня, инжир ), цукатов , специй (корица). Для придания аромата паасброду в рецепте теста встречаются ликёры . Также отличается низким содержанием сахара, сладость хлеба достигается за счёт большого количества сухофруктов и начинки. Часто используется марципановая начинка. Сверху украшается глазурью или посыпается сахарной пудрой .

См. также

• Штоллен — немецкий аналог.

Ссылки

• от 25 марта 2019 на Wayback Machine ( (нид.)
• от 9 апреля 2018 на Wayback Machine