Ры́бные проду́кты — продукты переработки объектов рыболовного промысла ( рыбы , млекопитающих ^{[ источник не указан 2877 дней ]} , беспозвоночных ^{[ источник не указан 2877 дней ]} , водорослей ^{[ источник не указан 2877 дней ]} ). Пищевые рыбные продукты (рыба составляет около 90 %) потребляются в свежем (для сохранения обычно замораживаются ), солёном, копчёном, сушёном, консервированном виде. Медицинские рыбные продукты ( жиры , витаминные препараты) получают из печени тресковых и др. Кормовые и технические рыбные продукты — рыбная мука , клей, гуанин , жемчужный пат .

Подтверждение соответствия качества продуктов

В России с 2017 года введен , согласно которому вся рыба и рыбная продукция (в том числе и замороженная) должна проходить процедуру сертификации. Схемы, этапы, перечень продукции и предъявляемые к ней требования содержатся в тексте документа ТР ЕАЭС 040/2016. Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции. Помимо этого, на рыбные продукты можно оформить и , если производитель хочет повысить уровень доверия потребителей.

Литература

• Рыба // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина . — М. : Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 539—541. — 770 с.
• Уваров Н. В. Судовые рыбомучные установки. — М.: Пищевая промышленность, 1980. — 160 с.
• Петровский К. С., Ванханен В. Д. Рыбные продукты // Гигиена питания: Учебник. — 3-е. — М. : Медицина , 1981. — С. 232—236. — 528 с. — 50 000 экз.