Хияси-тюка ( яп. 冷やし中華 хияси тю:ка , досл. «холодное китайское») — японское блюдо с лапшой, салат, состоящий из холодной лапши рамэн с огурцами, ветчиной, омлетом и помидорами, обычно употребляемый летом. Также его называют рэймэн ( яп. 冷麺 , досл. «холодная лапша») в Кансае и хияси-рамэн ( яп. 冷やしラーメン , досл. «холодный рамэн») на Хоккайдо .

Приготовление

Основу блюда составляет отваренная и охлаждённая лапша рамэн , к которой добавляют нарезанные тонкими полосками огурец , ветчину , тамагояки (японский омлет ), а также ломтики свежих помидоров . Также в качестве компонентов салата популярны отварные креветки , курица или говядина , крабовые палочки , встречаются морковь и имбирь . Креветки как правило кладут целиком, а остальные ингредиенты нарезают тонкой соломкой. Заправляют салат соусом тарэ на основе подслащенного соевого соуса , который разбавляют водой, рисовым уксусом и кунжутным маслом . Подают посыпанным семенами белого кунжута с японской горчицей караси.

См. также

• , холодная японская лапша
• Нэнмён , холодная корейская лапша

Примечания

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме
• [japanesefood.about.com/od/noodlessoup/r/hiyashichuka.htm About.com article about Hiyashi chūka]

Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны неавторитетными источниками или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки ссылками на соответствующие правилам сайты или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым). Список проблемных ссылок japanesefood.about.com/od/noodlessoup/r/hiyashichuka.htm