Interested Article - Насыщенные жиры

doriana
  • 2020-07-14
  • 1

Насыщенные жиры — группа триглицеридов (жиров), содержащих лишь насыщенные жирные кислоты . Такие кислоты (иногда называемые алкановыми ) не имеют двойных или тройных связей, атомы углерода в их составе имеют лишь одинарные связи, таким образом, цепочка углерода полностью «насыщена» атомами водорода. В природе встречается множество насыщенных жирных кислот, содержащих от 3 ( Пропионовая кислота ) до 36 атомов углерода.

Пищевые рекомендации

Высокая доля насыщенных жиров имеется в «тропических» жирах ( пальмовое и кокосовое масло), «красных» животных жирах (свинина, говядина), а также молочных продуктах. . В меньшей степени, чем трансжиры , насыщенные жиры также связывают с повышением рисков сердечно-сосудистых заболеваний и смертности , поэтому их потребление ВОЗ рекомендует ограничивать .

Множество государственных и международных организаций рекомендует ограничивать количество употребляемых насыщенных жиров, среди них: ВОЗ, Министерство здравоохранения Канады , Министерство здравоохранения и социальных служб США , , , , Indian Government Citizens Health Portal , , .

В 2004 годах CDC (США) рекомендовал американцам снизить потребление насыщенных жиров . Обзоры American Heart Association 2006 года рекомендуют, чтобы люди получали из насыщенных жиров не более 7% калорий .

В 2003 Всемирная Организация Здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН опубликовали отчёт своих экспертов, в котором пришли к выводу о прямой связи употребления насыщенных жиров с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Ими рекомендовалось ограничить потребление насыщенных жиров до уровня менее 10% ежедневных калорий, и менее 7% в группах риска.

EFSA (Евросоюз) отмечает, что насыщенные жирные кислоты синтезируются организмом, и не устанавливает рекомендуемых уровней потребления . Российскими методическими рекомендациями установлено, что «потребление насыщенных жирных кислот для взрослых и детей должно составлять не более 10% от калорийности суточного рациона» и отмечается, что высокое потребление насыщенных жирных кислот является важным фактором риска развития ряда заболеваний, в том числе диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний .

Среди некоторых рекомендаций — употребление не более 30 граммов насыщенных жиров в сутки для мужчин и не более 20 грамм — для женщин.

Мета-исследование 2014 года, выполненное ; отделение Кембриджского университета ), не обнаружило статистической зависимости между заменой насыщенных жиров ненасыщенными и уменьшением риска коронарной недостаточности .

Примечания

  1. . Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services (2014). Дата обращения: март 2014. Архивировано из 29 января 2014 года.
  2. Wang DD, Li Y, Chiuve SE, et al. // JAMA Internal Medicine. — 2016-07-05. — ISSN . — doi : .
  3. (англ.) . World Health Organization. Дата обращения: 7 июля 2016. 27 сентября 2014 года.
  4. . Дата обращения: 21 декабря 2010. 1 декабря 2010 года.
  5. . Дата обращения: 21 декабря 2010. Архивировано из 11 августа 2019 года.
  6. (pdf). United States Department of Agriculture (2005). Дата обращения: 18 мая 2015. 30 августа 2017 года.
  7. . Дата обращения: 2 декабря 2010. 28 ноября 2010 года. 1
  8. . Дата обращения: 21 декабря 2010. Архивировано из 7 января 2011 года.
  9. Дата обращения: 21 декабря 2010. Архивировано из 14 марта 2012 года.
  10. . Дата обращения: 21 декабря 2010. 27 августа 2011 года.
  11. . Дата обращения: 21 декабря 2010. 22 августа 2011 года.
  12. . Дата обращения: 21 декабря 2010. 8 ноября 2019 года.
  13. . Centers for Disease Control (2004). Дата обращения: 4 октября 2017. Архивировано из 1 декабря 2008 года.
  14. , Appel L. J., Brands M., Carnethon M., Daniels S., Franch H. A., Franklin B., Kris-Etherton P., Harris W. S., Howard B., Karanja N., Lefevre M., Rudel L., Sacks F., Van Horn L., Winston M., Wylie-Rosett J. Diet and lifestyle recommendations revision 2006: a scientific statement from the American Heart Association Nutrition Committee (англ.) // (англ.) ( : journal. — (англ.) ( , 2006. — July ( vol. 114 , no. 1 ). — P. 82—96 . — doi : . — .
  15. Smith S. C., Jackson R., Pearson T. A., Fuster V., Yusuf S., Faergeman O., Wood D. A., Alderman M., Horgan J., Home P., Hunn M., Grundy S. M. Principles for national and regional guidelines on cardiovascular disease prevention: a scientific statement from the World Heart and Stroke Forum (англ.) // (англ.) ( : journal. — (англ.) ( , 2004. — June ( vol. 109 , no. 25 ). — P. 3112—3121 . — doi : . — .
  16. Joint WHO/FAO Expert Consultation. 81–94. World Health Organization (2003). Дата обращения: 11 марта 2011. (недоступная ссылка)
  17. 66. WHO (2003). — «"Table 6 Ranges of population nutrient intake goals .. Goal (% of total energy, unless otherwise stated) <…> Saturated fatty acids <10% <…> Total fat energy of at least 20% is consistent with good health."». Дата обращения: 5 августа 2016. 21 апреля 2013 года.
  18. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). [pdf Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol] // EFSA Journal. — Т. 8 , вып. 3 , № March 2010 . — doi : .
  19. «4.2.1.2.1. Насыщенные жирные кислоты»
  20. . Русская служба Би-би-си (18 марта 2014).
  21. (англ.) . University of Cambridge (18 марта 2014). Дата обращения: 7 декабря 2017. 14 августа 2020 года.
  22. Rajiv Chowdhury, et al. от 9 октября 2016 на Wayback Machine // Ann Intern Med. 2014;160(6):398-406. : «Purpose: To summarize evidence about associations between fatty acids and coronary disease .» (англ.)
Источник —

doriana
  • 2020-07-14
  • 1
  • Tags:

Same as Насыщенные жиры

The title for the last searches