Фарто́н ( исп. Fartón , кат. Fartó ) — характерная выпечка из испанского региона Валенсия , подаваемая вместе с орчатой — традиционным валенсийским напитком.

Описание

Фартон представляет собой мягкую сладкую булочку вытянутой формы. Его едят, обмакивая в орчату — холодный напиток, изготовляемый из клубней растения чуфа . Фартон и орчата образуют в Испании устойчивую пару, подобно печеньям бискотти и Вин Санто в Италии .

Считается, что фартоны были созданы в 1960-х годах семьёй Поло. Удлинённая форма делает фартон идеальным для обмакивания в орчату, подаваемую в высоких стаканах, а мягкая и пористая текстура позволяет сладкой булочке поглощать большое количество этого напитка.

Фартоны быстро обрели популярность в кофейнях по всей Валенсии . В 1990-е годы в продаже в супермаркетах появились замороженные фартоны; также в это время были созданы фартоны из слоённого теста.

Хотя фартон был специально придуман для того, чтобы составлять пару с орчатой, он отлично сочетается также и с горячими напитками, такими, как кофе и горячий шоколад .

В состав традиционного фартона входят мука , молоко , сахар , масло , яйца и дрожжи . Правильно приготовленный фартон не содержит консервантов и красителей.

Литература

• El Mundo , 20.08.2017.